#中种#、高筋粉、水、干酵母、盐、奶粉、#主面团#、高筋粉、盐、奶粉、细砂糖(喜甜的加到50克)、乳清、干酵母、黄油
综合评分 7.6 (47 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:乳清
高粉250克、酵母3克、奶粉20克、细砂糖20克(喜欢甜味的糖50克)、盐3克、鸡蛋1个、水120ml(看状态调整用量±10ml)、玉米油20克、#450克吐司模,1个
综合评分 7.9 (4409 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:玉米油
#polish液种#、高筋粉、干酵母(原方红燕2.5克)、水、#主面团#、高筋粉、干酵母(原方红燕1.5克)、盐(原方5克)、细砂糖、奶粉、鸡蛋(我加了20克)、水(我加了66克)、黄油
综合评分 8.4 (22 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:波兰种
高筋粉、天然酵母生种、砂糖、盐、水、黄油、防粘用面粉、油(涂抹模具用)
综合评分 9.1 (14 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:天然酵种
金像高筋粉(如做全麦面包,总量不变,高粉:全麦粉≧7:3,拉丝会受一定影响)、耐高糖酵母(咸面包低糖型酵母)安琪,燕子都可、液体部分:一个大大的鸡蛋+牛奶(牛奶也可换成其它液体或混合体如:淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等,根据口味自调。淡奶油建议不超过80克)、糖、盐、黄油(食用油) 注:液体部分淡奶油到了80克,则可不放黄油或食用油了,油脂够多了
综合评分 8.5 (30335 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:一次发酵
高筋粉(金像惠宜各半)、细砂糖、盐、奶粉、干酵母(原方0.8%)、鸡蛋(我加了23克)、牛奶、水(我加了128克)、无盐黄油
综合评分 8.0 (46 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:名家
高筋粉(金像)、牛奶(冰)、水(我放了175克)(冰)、细砂糖、盐、干酵母(我放2.8克)、无盐黄油(原方白酥油)
综合评分 8.8 (85 做过)
理由:【白吐司】 收藏理由:名家
高筋粉(金像焙食尚各一半)、细砂糖、盐(我放4克)、鸡蛋(我放33克)、牛奶(我加80克)、水(我放了87克)、干酵母(我放2.8克)、无盐黄油
综合评分 8.5 (160 做过)
理由:【牛奶吐司】