#汤种、米粉30g、高粉20g、沸水150ml、#主面团、汤种100g、高粉250g、全麦面粉50g、干酵母3.5g、伯爵茶茶叶包2包、牛奶170-180ml、黄砂糖30g、盐1/4小勺、无言黄油30g、#表面装饰、全蛋液适量
1 做过
理由:牛奶,烫种(米粉)
中种、金牌面包粉 208G、水 123G、耐高糖酵母 1.2G、主面团、金牌面包粉 88G、细砂糖 17.6G、盐 4.4G、全蛋液 28G、炼乳 30G、水 20G、无盐黄油 23G、耐高糖酵母 1.5G
综合评分 8.8 (54 做过)
理由:炼乳30,中种
蛋黄糊、高筋粉、黄蔗糖、蛋黄、菜籽油(我用的玉米油)、蜂蜜、速溶黑咖啡粉、热水、咖啡酒(我用的百利甜)、蛋白霜、蛋白、黄蔗糖
综合评分 7.2 (76 做过)
理由:4个蛋,高筋粉,百利甜,咖啡粉