恬鹤
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#手指饼干、蛋白、蛋黄、细砂糖、低筋面粉（视频里的40g是打错了）、#沙巴雍、蛋黄、细砂糖、特浓黑咖啡（液体）、#奶油马斯卡彭糊、奶油（脂肪含量35%以上）、马斯卡彭奶酪、#其他、咖啡、可可粉、#自制马斯卡彭（成品160—170g）、奶油（脂肪含量35%以上）、柠檬汁或白醋
综合评分 8.8 （959 做过）
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淡奶油、生鲜鸡蛋、糖、马斯卡彭芝士（软化后）、咖啡酒、手指饼干、可可粉
综合评分 7.9 （179 做过）
理由：过程描述：蛋白打发到什么程度，淡奶油打发到什么程度，蛋黄打发到什么程度，奶酪糊不要电动搅拌
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#手指饼干、细砂糖、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、#提拉米苏、动物性淡奶油、马斯卡蓬芝士、kahlua咖啡酒、吉利丁片、细砂糖、蛋黄、水、#装饰、防潮糖粉、防潮可可粉
综合评分 8.5 （15864 做过）
理由：蛋黄消毒，无蛋清，有奶油，第一次，手指饼干减10g糖，180度15分钟或170度10分钟，糖水70g糖，糖水多熬至粘稠、大泡，不然会水分过多，先混合了奶酪再混合的吉利丁片，最后奶油，奶油可以适当打硬些
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面粉、蛋白、蛋黄、砂糖、糖粉、咖啡、蛋白、蛋黄、马斯卡彭奶酪、手指饼、水、细砂糖、不甜的马沙拉酒、无糖可可粉
综合评分 8.3 （332 做过）
理由：PH，蛋黄消毒，有蛋白，无奶油，无吉利丁； 第二次用方，糖水80g，蛋黄也用糖水进行了消毒，但是由于糖水不干，导致蛋黄水分过多，直接与奶酪混合后加入吉利丁液，放置时间过长，导致奶酪糊有一定凝固，出现颗粒
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马斯卡朋奶酪、【一. 手指饼】、蛋黄、蛋白、白砂糖（加入蛋黄）、白砂糖 （加入蛋白）、低筋面粉、玉米淀粉、【二.咖啡糖浆】、意式速溶咖啡、朗姆酒/力娇酒、【三.意式蛋白霜】、蛋白、白砂糖（加入蛋白）、水、白砂糖 (加入水中)、【四. 奶酪糊】、淡奶油、蛋黄、白砂糖 (加入蛋黄)、白葡萄酒/朗姆等、鱼胶粉/吉利丁、【表面装饰】、可可粉、糖粉
综合评分 8.7 （21 做过）
理由：蛋白消毒，蛋黄消毒，有蛋白，有奶油； 第二次用方，蛋黄也用糖水进行了消毒，但是由于糖水不干，导致蛋黄水分过多，直接与奶酪混合后加入吉利丁液，放置时间过长，导致奶酪糊有一定凝固，出现颗粒
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蛋黄、鸡蛋、糖粉、马斯卡邦奶酪 (Mascarpone)、意式咖啡 （Espresso）、朗姆酒、手指饼干 (ladyfingers)、淡奶油 (cream)、白糖、可可粉
0 做过
理由：蛋黄消毒，无蛋白，有奶油
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mascarpone奶酪、16*21cm一次性锡纸盒、白糖zucchero、手指饼干savoiardi、鸡蛋uova、咖啡caffè、无糖可可粉cacao amaro
综合评分 8.5 （1407 做过）
理由：无沸糖水，有蛋白，无奶油
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提拉米苏（意大利米兰厨师教的正宗版，不用烤箱） Italian Tiramsu (original Milan recipe,
能生吃的鸡蛋 edible raw eggs、意大利奶酪 mascarpone 、意大利饼干 lady fingers、白糖 sugar、可可粉 cocoa powder
综合评分 8.6 （372 做过）
理由：无沸糖水，有蛋白，无奶油
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黑咖啡、mascarpone cheese、鸡蛋、白砂糖、手指饼干、可可粉
综合评分 8.9 （314 做过）
理由：蛋黄消毒，有蛋白，无奶油，无吉利丁
