#方子是一个常见450g吐司的量🍞、#先冷藏静置松弛面团,即水合法、高筋面粉(蛋白质含量13以上)、鸡蛋、牛奶、糖、#水合法后加盐,酵母,黄油、盐、耐高糖酵母、黄油
综合评分 8.8 (1122 做过)
#种面团、高筋面粉 175克、酵母 2.5克、水 105克、#主面团、高筋面粉 75克、糖 18克、盐 3克、自制老酸奶 20克、牛奶 45克、黄油 10克、炒熟的亚麻籽 25克
综合评分 8.7 (93 做过)
#选择含糖量高的配方、# 用热水浸泡面缸、#增加酵母用量、#使用温液体、提前融化酵母、# 巧用暖宝宝、热毛巾、电热吹风、#温水发酵、# 延长发酵时间、# 暖气房发酵、# 必杀技——发酵箱发酵
0 做过
高粉、低粉、奶粉、牛奶、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、老面、椰蓉馅:、椰蓉、奶粉、黄油、牛奶、全蛋液、细砂糖、老面材料:高粉60,水38,盐1,酵母0.5-1克
综合评分 9.1 (484 做过)