火锅妹のcheese cake

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起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

中文名：起司蛋糕
外文名：cheese cake
别称：芝士蛋糕，干酪蛋糕
主要原料：芝士，鸡蛋，无盐黄油，奶油奶酪，柠檬汁，精制砂糖
是否含防腐剂：否
主要营养成分：高营养，高蛋白
口味种类：原味、香草、巧克力芝士蛋糕等
制作方法：非烤制做法，热做法，冷做法

川渝火锅妹

创建时间: 2015-05-15 最后修改: 2020-09-06

269 菜谱

雪域牛乳芝士

奥利奥、黄油、奶油奶酪、鸡蛋、老酸奶、白砂糖、玉米淀粉、奶油、糖、白巧克力屑

综合评分 8.0 （746 做过）

贤妻小呆驴
南瓜奶酪蛋糕

熟南瓜泥、奶油奶酪、低粉、黄油、蛋黄、蛋白、白砂糖

4 做过

万万
青木定治的舒芙蕾芝士蛋糕

蛋白粉、牛奶、砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、奶油奶酪、无盐黄油、柠檬皮

6 做过

蛋花Danford
芒果芝士蛋糕

蛋糕体：、低粉、鸡蛋、黄油、牛奶、砂糖、芝士体：、奶油奶酪、芒果、淡奶油、牛奶、砂糖、吉利丁片、芒果镜面：、橙汁（或剩下的芒果泥加水稀释）、吉利丁片

综合评分 7.4 （45 做过）

未央_D
轻优格蛋糕

酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、柠檬汁

综合评分 7.6 （4043 做过）

面包女巫姿
蜜桃冻芝士蛋糕

消化饼干、黄油、奶油奶酪、酸奶油、酸奶、蛋黄、细砂糖、牛奶、吉利丁片、柠檬汁、鲜奶油、桃子、细砂糖、水、吉利丁片、柠檬汁

综合评分 7.9 （220 做过）

晴天小超人
抹茶卡门贝尔乳酪蛋糕

camembert（卡门贝尔乳酪）、奶油奶酪、鲜奶油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉、抹茶

综合评分 7.3 （15 做过）

小小H
歌鲁拱索拉坚果乳酪蛋糕

奶油乳酪、Gorgonzola cheese、鲜奶油、砂糖、全蛋、蛋黄、蜂蜜、玉米淀粉、杏仁、消化饼、核桃、无盐黄油

13 做过

小小H
椰香乳酪蛋糕

椰浆粉、高纤消化饼、黄油、奶油奶酪、糖、椰浆、低粉、六寸戚风模

6 做过

凌尒尒
川上文代的乳酪蛋糕

果仁巧克力饼干、黄油、奶油奶酪室温、细砂糖、原味酸奶、新鲜柠檬汁、淡奶油、吉力丁片、蓝莓、覆盆子我用草莓代替、表面装饰材料、开心果（装饰用）、柠檬皮、水、细砂糖或糖粉

8 做过

NINATHINK
桑葚乳酪蛋糕

奶油奶酪、自制桑葚酱、细砂糖、牛奶、玉米淀粉、蛋黄、蛋白

1 做过

风中彩虹
重乳酪蛋糕

奶油奶酪、奶油、酸奶油、直径15cm巧克力蛋糕片、细砂糖、全蛋、低筋面粉

3 做过

魔幻厨房MK
焦糖杏仁双层乳酪蛋糕

杏仁粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、盐、奶油奶酪、焦糖酱、糖、玉米淀粉

0 做过

凌尒尒
南瓜乳酪蛋糕

南瓜泥、肉豆蔻粉、奶油乳酪、即食饼坯、糖、鸡蛋、肉桂、姜粉、酸奶油

1 做过

mcbain
香蕉大理石乳酪蛋糕

奥利奥巧克力饼干去、夹心、无盐奶油、奶油奶酪、无盐奶油、酸奶油、香蕉、糖粉、柠檬汁、全蛋、低粉、朗姆酒、巧克力、淡奶油

8 做过

陈文文
酸奶重乳酪蛋糕

奶油奶酪、酸奶、糖、鸡蛋、玉米淀粉、可可粉

2 做过

小潺zh

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