做100款面包の12:在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮!菠萝油/酥皮包
#液种(提前一天准备)、高筋面粉、水、耐高糖酵母、#主面团、液种、高筋面粉、低筋面粉、耐高糖酵母、水(天热请用冰水)、鸡蛋(不需回温)、细砂糖、盐、全脂奶粉、无盐黄油(需事先软化)、#菠萝皮、无盐黄油、猪油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉(不推荐替换或不用)、小苏打(不推荐替换或不用)、盐
综合评分 9.1 (950 做过)
#流沙馅(14个左右)、咸蛋黄、吉士粉、奶粉、砂糖1、软化黄油、软化猪油、砂糖2、吉利丁粉、纯净水、三花淡奶、#包子皮、低筋面粉、酵母粉、砂糖、泡打粉、胡萝卜汁(胡萝卜与水的比例为1:2)、软化猪油
综合评分 8.2 (148 做过)