🍞💪健康软欧面包 1 直接法

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欧包,即欧洲主食面包。
特点是少糖,无油(或少油),无蛋,外脆硬而内柔韧,内部组织较为粗糙,多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮(比如全麦、黑麦、裸麦)。
收集所有的【全麦面包】、【黑麦面包】、【欧陆面包】、【裸麦面包】、【杂粮面包】

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欧包 1 直接法
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101938647/

欧包 2 满满馅料
https://www.xiachufang.com/recipe_list/102711923/

(天然酵种培育)
https://www.xiachufang.com/recipe_list/102595665/

欧包 3 免揉&冷藏发酵面包(欧包+软包)
https://www.xiachufang.com/recipe_list/102382000/
创建时间: 2015-05-23      最后修改: 2023-12-22
337 菜谱
  • 可可奶油哈斯

    高筋面粉、可可粉、砂糖、淡奶油、牛奶、酵母、黄油、盐

    综合评分 7.7 (123 做过)

    _蔚然

  • 免揉面蜂蜜无油硬欧(干酵母版)

    高筋面粉、T55面粉、全麦粉、水、鸡蛋、蜂蜜、低糖干酵母、盐、老面(没有可不加)

    综合评分 8.2 (17 做过)

    熊熊面包酱

  • 免揉!无油无糖!100%全麦面包

    王后柔风全麦面粉、可可粉、酵母粉、盐、牛奶、蔓越莓干、葡萄干、核桃仁、南瓜子仁

    综合评分 8.1 (137 做过)

    烟火间

  • 无糖无油法式杂粮主食包

    #配方可做2个椭圆包、法国面包专用粉、耐低糖干酵母、水、盐、老面、黑芝麻、白芝麻、即食燕麦片、#其他、面粉、#如果想做一个,配方减半即可。

    0 做过

    跟着小法吃吃的

  • 50%黑麦橙香乡村包(简易直接法)

    T170黑麦粉、高筋面粉、低糖干酵母、水、盐、碧根果仁(或核桃仁)、橙皮丁、橙皮茸

    3 做过

    芝gi芝

  • 🥖黑芝麻蔓越莓面包|无油糖无需揉面🉑

    高筋面粉、牛奶、酵母、盐、蔓越莓、黑芝麻、奶油奶酪

    综合评分 8.6 (222 做过)

    皮皮虾ppx

  • 野生酵母面包 黑豆松子恰巴塔

    T65法式面粉、法印铁塔日法粉、麦芽精、饮用水、后加水(可免)、鲁邦液种、鲁邦法国老面、鲜酵母、粉盐、橄榄油、蜂蜜、佃煮黑豆、半熟松子仁

    综合评分 9.2 (27 做过)

    聪明笨笨007

  • 天然酵种胡萝卜核桃全麦欧包

    #液体酵头(125%)、高粉、水、活跃的天然酵种(水粉比125%)、#主面团、高粉、全麦粉、水、盐、鲜酵母、挤干水分的胡萝卜丝、核桃、酵头

    综合评分 8.8 (8 做过)

    瓜_瓜

  • 【圣诞面包-潘妮托尼】——COUSS CO-750A出品

    #中种面团#、高筋面粉、牛奶、酵母、#主面团#、高筋面粉、低筋面粉、全蛋、蛋黄、牛奶、细糖、盐、酵母、无盐黄油、橙皮丁、蔓越莓干、黑加仑、葡萄干、#表面杏仁糊#、糖粉、杏仁粉、蛋白、杏仁片、蔓越莓干

    综合评分 8.2 (84 做过)

    COUSS探味研究室

  • 橙香软欧包(君焙厨师机食谱)

    高筋面粉、低筋面粉、黄油、盐、橙子泥、干酵母、水、糖、糖渍橙皮丁

    综合评分 7.4 (219 做过)

    君之

  • 给我上海朋友的法包配方

    #波兰种、面粉、常温水、即溶酵母粉(低糖)、#主面团、制作好的波兰种、面粉、即溶酵母粉(低糖)、冰水、盐

    综合评分 8.9 (100 做过)

    面包女巫姿

  • 提子干全麦软欧包

    全麦面粉、高筋面粉、老面(没有老面,就多加50克高粉,多加50克的水,多加1克酵母)、奶粉、细砂糖、鸡蛋、耐糖干酵母、盐、牛奶、黑芝麻、提子干、黄油(加入面团的)、黄油(涂面片的)

    综合评分 7.1 (59 做过)

    Ava-Xie

  • 好吃到哭‼️手撕红糖肉桂卷

    主面团:、高筋粉、全麦粉、鸡蛋液、盐、红糖、奶粉、水、黄油、干酵母、内馅:、蛋黄、黄糖(可换成红糖)、玉米油(可换成黄油)、低筋粉、肉桂粉、糖渍橙皮丁、开心果碎、装饰:、开心果碎、模具:、4寸圆形蛋糕模具

    综合评分 8.6 (52 做过)

    黑金皇后

  • 恰巴塔Ciabatta(厨师机揉面)

    巴赫t55(100%)、水(80%)、鲜酵母(1.5%)、盐(1.8%)、法国老面(20%)、后加水(5%)、橄榄油(7%)

    3 做过

    废柴妖怪

  • 好吃的“葱香黄油”法棍

    高筋面粉、酵母、盐、水

    1 做过

    水韵山色

  • 手揉|浸泡谷物全麦餐包——低卡烘焙

    高筋粉、全麦粉、盐、酵母、红糖、橄榄油、水、#浸泡谷物、葵花籽、亚麻籽、藜麦、黑芝麻、白芝麻

    8 做过

    厨小花的减脂餐

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