Liukin_Sun
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面团、黄油、橄榄油、食盐、豆蔻、蜂蜜、鸡蛋、高筋面包粉、速干酵母、牛奶、肉桂馅、杏仁粉、黄油、红糖、肉桂粉、豆蔻、黑巧馅、蛋黄、砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、香草精、牛奶、黑巧
综合评分 8.4 （15 做过）
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最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
#面团、高筋面粉、鲜酵母（干酵母）、猪油（家庭方有用黄油的）、水（家庭方有用牛奶的）、盐、#碱水（配为4%浓度）、烧碱（或 小苏打/纯碱 代替）、水、#装饰用粗盐粒、粗盐粒（海盐矿盐粗的都行）
综合评分 8.4 （1557 做过）
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【Tartine No.3】基础篇3：20%黑麦石磨欧包（面包基础知识3：揉面）
#主面团、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐
6 做过
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【Tartine No.3】基础篇2：10%黑麦石磨欧包（面包基础知识1：面筋）
#制造酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、黑麦片（rye flakes）（选用）
综合评分 8.9 （8 做过）
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#酵头部分、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-Extraction面粉（见贴士2）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、White whole-wheat flour（白全麦粉）（见贴士3）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、#以上量可以做1个底部直径22厘米左右，烤后重900克左右的包。
综合评分 8.5 （11 做过）
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#固体酵头、活跃的天然酵种（100%水粉比）、高筋面粉、水、#主面团、高筋面粉、全麦粉、温水、盐、固体酵头、酵母粉、#馅料、葡萄、核桃（大粒）、新鲜迷迭香（选用）、橄榄油（和迷迭香搭配在一起）
综合评分 8.6 （28 做过）
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