【馅料部分】:咸蛋黄 16个大约180克,肉松 120g,沙拉酱 95g、【面皮部分】:水磨糯米粉 200g,粘米粉10克,细砂糖 30g,艾草粉10g,温热水180g,玉米油15克。 澄面60g,100度开水 100克、花花部分:澄面100g,糯米粉50克,100度开水约 180克;蝶豆花粉、抹茶粉、紫薯粉、红曲米粉、南瓜粉适量。 、配方共做花青团10个,普通青团6个,面皮35克,馅25克、绣球花小号模具
7 做过
#沙布列饼底、低筋面粉、无盐黄油(冷藏切小块)、糖粉、食盐、全蛋液、清水(可用牛奶代替)、#焦糖层、细砂糖、无盐黄油、食盐、香草荚、肉桂粉(可不加)、#旋转苹果片、富士苹果(大小适中,可用青苹果代替)、#柠檬酒水、柠檬汁、黑朗姆酒
1 做过
#主料、#1. 水油皮部分、中筋面粉、猪油(或黄油)、水(根据面团状态调整)、#2. 油酥部分、低筋面粉、猪油(或黄油,黄油要适当加量)、#副料、蛋白(粘芝麻用)、生白芝麻、面糊(黏合面皮用)、任意馅料、紫菜
综合评分 7.5 (30 做过)