面包控的面包

日式生吐司 中种法

#4条450克吐司的量，入模量485-490克(2021.9.7修正了配方用量，不用配老面了)、#中种、高筋面粉、海盐、水、鲜酵母、#主面团、高筋面粉、海盐、细砂糖、鲜酵母、水、炼乳、淡奶油、无盐黄油

综合评分 8.4 （351 做过）

做面包的麦子

多拿滋甜甜圈&扭扭面包&豆沙面包

高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖、鲜酵母、蛋黄、牛奶、冰水、黄油、老面、#、炸制用油

综合评分 8.7 （363 做过）

啊呜511

全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7）

波兰种：、高筋粉、水、干酵母、主面团：、全麦粉、高筋粉、水、糖、干酵母、黄油、盐、芝士粉

综合评分 8.7 （375 做过）

椰岛夕阳

葱香肉松墨西哥面包（波兰种+烫种）

波兰种：、高粉、水、酵母、烫种：、高粉、开水、主面团：、高粉、酵母、糖、盐、奶粉、鸡蛋液、浓稠型酸奶、黄油、墨西哥酱：、黄油、低粉、蛋液、糖粉、盐、葱粒

综合评分 8.7 （802 做过）

恬子tianzi

哈喽~面包你好！巴伐利亚碱水面包

面团、高粉、低粉、酵母、盐、蜂蜜、水（我用的是金像高筋面粉）、黄油、4%碱水制作、烘焙碱、40°的温水、装饰海盐粒

综合评分 8.2 （371 做过）

镜月之鱼

转化糖浆

砂糖、水、新鲜柠檬汁

综合评分 8.9 （4255 做过）

泳歌

40%全麦蔓越莓软欧面包B27

高粉（雪兔）、全麦粉（红磨坊）、温水、糖、酵母、盐、奶粉、黄油、蔓越莓

综合评分 7.8 （387 做过）

莉莉菲

豆沙大理石吐司

高筋面粉、低筋面粉、盐、鸡蛋、糖、酵母、炼乳、牛奶、黄油、裹入豆沙

综合评分 8.6 （2421 做过）

曼小曼__

蔓越莓饼干（君之版改良）

黄油、糖粉、全蛋液、香草精、低筋面粉、全脂奶粉、蔓越莓干

综合评分 8.1 （6223 做过）

JoanneTT

天然酵种乡村欧包/鲁邦种

伯爵传统T65、水、天然酵种、盐、后加水

综合评分 9.0 （246 做过）

蜂巢烘焙

液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程

伯爵t170裸麦粉、常温自来水、麦芽精（可省）

综合评分 9.2 （102 做过）

蜂巢烘焙

全麦蔓越莓乳酪软欧（附法国老面配方）

老面(需提前准备）、面团材料：高粉、面团材料：全麦粉、面团材料：酵母、面团材料：砂糖、面团材料：盐、面团材料：水、面团材料：黄油、内陷：蔓越莓、内陷：巧克力、内陷：奶油奶酪

综合评分 8.4 （1247 做过）

浮小笙

法式 亚麻籽蔓越莓欧包

盐、T55、水、鲁邦种1:1粉水、速酵、亚麻籽熟芝麻、蔓越莓切碎

综合评分 8.8 （77 做过）

面粉与水的实验室

柔风白吐司

王后柔风吐司粉（25KG装）、盐、糖、奶粉、鲜酵母、冰水、黄油

综合评分 9.0 （234 做过）

啊呜511

低油糖好健康-小麦胚芽软欧包

液种-高筋面粉、液种-酵母、液种-细砂糖、液种-水、烫种-高筋面粉、烫种-开水、主面团-面包粉、主面团-全麦粉、主面团-小麦胚芽、主面团-酵母、主面团-细砂糖、主面团-蜂蜜、主面团-水、主面团-盐、主面团-黄油

综合评分 8.3 （152 做过）

面包女巫姿

坚果欧包

高筋面粉、核桃仁、葡萄干、砂糖、盐、酵母、冰水

综合评分 7.7 （390 做过）

面包朋福东