冷藏发酵 食谱

382 收藏
创建时间: 2015-07-26      最后修改: 2016-06-03
51 菜谱
  • 最好吃的吐司~70%中种北海道

    高筋粉(中种)、即发干酵母、牛奶、蛋白、盐、高筋粉(主面团)、细砂糖、盐、淡奶油、橄榄油(原方黄油40克)

    综合评分 8.7 (5263 做过)

    leibaobao00

  • 全麦吐司(中种)

    中种:面包粉、酵母、水或牛奶、主面团:全麦粉、白砂糖、盐、奶粉、水或牛奶、黄油

    综合评分 7.8 (133 做过)

    夕阳珍

  • 黄豆粉红枣面包(中种)

    #中种面团#、高粉、水、酵母、盐、奶粉、#主面团#、高粉、水、糖、酵母、盐、奶粉、黄油、黄豆粉、#内陷#、水/蜂蜜、红糖、黄豆粉、撕碎的红枣(可即食的那种)

    综合评分 7.4 (30 做过)

    餐桌前的小豆豆

  • 100%中种低脂果料吐司(超详细步骤)

    #A中种面团、高筋面粉、细砂糖、酵母粉、水、#B主面团、细砂糖、酵母粉、奶粉、草莓粉、炼乳、#、模具、烘烤

    5 做过

    一心麻麻的手作坊

  • 肉松辫子面包(中种)

    中种面团:高粉、酵母、水、主面团:低粉、盐、蛋、奶粉、黄油、培根片、肉松、沙拉酱

    16 做过

    指飞舞

  • 椰蓉吐司(中种)

    中种面团:、高筋面粉、牛奶、酵母、主面团:、高筋面粉、白糖、盐、牛奶、植物油、椰蓉馅:、椰蓉、白糖、植物油

    综合评分 7.3 (238 做过)

    邢阿吻

  • 奶香辫子中种面包

    速发酵母、速发酵母、高筋面粉(中种)、纯牛奶、白糖、蛋白、黄油、高筋面粉(主面团)、全脂奶粉、全蛋、白砂糖、盐、黄油

    7 做过

    榴连如花

  • 乡村面包~中种

    高筋粉(中种)、水(夏天冰水)、细砂糖、盐、干酵母、柠檬汁、高筋粉(主面团)、细砂糖、水(夏天冰水)、无盐黄油、高筋粉(整形时使用)

    综合评分 8.3 (35 做过)

    leibaobao00

  • 酸奶中种超软小面包(不用奶油)

    高筋面粉、低筋面粉、原味酸奶(室温)、鸡蛋、食用油(黄油也可以)、糖、水(可以不放)、盐、即发干酵母、蛋黄(涂面包)、杏仁片,芝麻

    综合评分 7.3 (159 做过)

    心香雨

  • 100%中种炼乳吐司

    中种面团①:、水①、金像面包粉①、炼乳①、蛋白①、耐高糖酵母①、主面团②:、蛋白②、糖②、奶粉②、黄油②、盐②、耐高糖酵母②

    综合评分 8.5 (127 做过)

    恋上我的床

  • 咖啡核桃发酵蛋糕

    低粉、葡萄干、咖啡、核桃仁、酵母、温牛奶、糖、蛋、盐、融化黄油

    1 做过

    大花花西瓜瓜

  • 北海道吐司(70%冷藏中种法)

    #中种#、高粉、酵母、牛奶、蛋白、#主面团#、高粉、糖、盐、淡奶油、黄油、水(我自己增加的)

    综合评分 8.3 (832 做过)

    天然气小姐—Ariel

  • 蜂蜜吐司~17小时冷藏中种法

    风筝面包粉(中种)、水、干酵母、盐、奶粉、金像(主面团)、蜂蜜、糖、盐、鸡蛋、淡奶油、干酵母

    综合评分 7.7 (30 做过)

    leibaobao00

  • 豆渣全麦面包(冷藏液种)

    豆渣、冷藏液种、全麦粉、高粉、盐、酵母、豆浆、液种、高粉、水、酵母

    综合评分 7.7 (12 做过)

    Sissi-MS

  • 拯救发酵过度的面团

    老面团、酵母、高粉、牛奶、鸡蛋、黄油、奶粉、盐、糖

    综合评分 8.6 (262 做过)

    冬眠的太阳花

  • 免揉低温发酵面包

    普通面粉、盐、干酵母、糖、柠檬汁、水、油

    综合评分 7.0 (14 做过)

    ailee