蛋黄糊部分、蛋黄(60~65g左右一个的鸡蛋)、牛奶、西王玉米胚芽油、上一道低粉、蛋白霜部分、蛋白(60~65g一个的鸡蛋)、韩国幼砂糖、柠檬汁、以上是8寸戚风的配方用量。如果做6寸戚风,鸡蛋用量为:3个55-60g的鸡蛋(即3个蛋黄3个蛋白),其余所有食材用量减半。、菜谱中的鸡蛋是冷藏鸡蛋,而非室温鸡蛋。可以在使用之前把鸡蛋放在冰箱冷藏室里放置一夜。、烤箱中下层放置、烤箱实际温度160-165℃,40-45分钟后出炉
综合评分 8.3 (234 做过)
🐂自制风干牛肉干(咖喱、五香、孜然)by pink-rabbit
牛肉(牛霖、米龙、后腿、肩肉、辣椒条等)、【腌渍用料1】、红葡萄酒(或花雕酒)、绵白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱段、生姜、【腌渍用料2】、生抽、老抽、食盐、蚝油、五香粉、辣椒粉(喜欢吃辣的用量随意)、【风味调节用料】选择添加、咖喱粉(或五香粉、孜然粉)
综合评分 7.8 (25 做过)
面粉、酵母、牛奶、菠菜汁(绿色)、南瓜泥(黄色)、紫薯泥(紫色)、蝶豆花(蓝色)、红曲粉(粉色、红色)、竹炭粉(黑色)、仙人掌果粉(粉色)、猪油(或椰子油、色拉油)、火腿肠
综合评分 8.0 (264 做过)