猪油(或植物油)、姜丝、葱段、蒜瓣、~炒出香味~、豆瓣酱、~炒出红油~、丁香、八角、花椒、香叶、~激发复合香味~、螺蛳、~螺狮下锅火力全开~、白糖、生抽、黄酒、~全下进去~、老抽、甜面酱、~调节色泽香味~、青椒、~最后的点睛之笔~
综合评分 7.9 (161 做过)
#主料:、草鱼鱼肉、#配菜、通常是黄豆芽、#腌鱼片材料:、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、#五香油材料:、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒、食用油、#其它调味料:、葱/姜/蒜、郫县豆瓣酱、鲜酱油、盐、糖、花椒/干辣椒、(香料、调料的用量是大概的量,仅供参考,请根据自己的口味酌量调整)
综合评分 8.2 (1664 做过)