1.全瘦肉(猪后腿肉或里脊肉,猪后腿肉筋膜少,里脊肉筋膜多,筋膜可以让菜市场买家给剔除好。猪后腿肉较里脊肉不易煮熟,猪里脊肉做出来更好,松感十足)、炖肉时配料用2-9、2.糖、3.炖卤肉料、4.八角、5.生抽(咸味)宝宝吃可不加、6.老抽(上色用)、7.料酒(去腥)+醋 、8.盐、9.辣椒、炒制时用10、10.食用油(根据炒制工具而定)
2 做过
#主料(必需)、冰粉籽、凉开水、#凝固剂(必需)、食用熟石灰粉、凉开水、#工具(必需)、细密的棉布、#常规调味配料(非必需,按喜好随意)、红糖水、醪糟(酒酿)、山楂片、花生碎、水果粒(西瓜、芒果等,按喜好)、熟芝麻、小汤圆、芋圆、糍粑粒、葡萄干、冰块(打冰沙)、#三鲜冰粉配料(非必需)、浓稠的银耳汤、甜酒酿(醪糟)、小汤圆
综合评分 7.6 (361 做过)