我想学的传统菜式

不用发面也能蒸包子

和面配方、面粉、温水、酵母、白糖、猪油、酱肉馅制作、肉馅、香菇、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、甜面酱、黄豆酱、胡椒粉

综合评分 8.6 （283 做过）

五月孤芳

自制酸豆角

长豆角、水、盐、花椒、高度白酒（高粱酒）、（水量要根据容器的大小决定，食盐约为水量的3-5%。）

综合评分 8.7 （831 做过）

烟火间

酸奶蒸蛋糕(入口即化)

鸡蛋、浓稠酸奶、玉米油(或色拉油、其它没有味道的油，实在没有可以不加，口感会没有那么润)、低筋面粉(或普通面粉、蛋糕粉)、白砂糖(或绵白糖)、柠檬汁(或白醋)用途：去蛋腥味

综合评分 7.6 （4408 做过）

棠糖BB

终极曲奇配方—集香、酥、好挤于一体的好方子

黄油（请用发酵黄油）、淡奶油、蛋黄、低粉、玉米淀粉、糖粉

综合评分 7.9 （3023 做过）

天然气小姐—Ariel

汤氏猪肉大葱肉饼

[和面]、普通面粉、水、[馅儿]、猪肉馅儿、大葱、姜、糖、盐、酱油、香油、鸡蛋、白胡椒粉

综合评分 8.7 （4987 做过）

三才一汤

新疆美味--烤包子

面粉（皮）、水（皮）、玉米油（皮）、盐（皮）、羊腿肉（馅）、洋葱（馅）、盐、黑胡椒粉、孜然粉

综合评分 8.2 （515 做过）

江夏RAY

极品鸡汁生煎包

鸡爪、水、盐、生姜、料酒、鸡爪冻、猪前夹肉、鸡蛋、生粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、中筋面粉、干酵母粉、盐、冷水

综合评分 7.9 （255 做过）

坨坨妈

松软好吃的包子皮

中筋粉、细砂糖、酵母（秋冬，气温在10度以下）、酵母（春，气温在15度左右）、酵母（夏：气温在22度以上）、冬天用温水38度、夏天用凉水or冰水、玉米油或者猪油、喜欢有奶香味面皮的可以加全脂奶粉

综合评分 9.0 （3816 做过）

嘟嘟鱼Lilly

省时省力一次发酵的冬笋鲜肉包子

普通面粉（我用的中筋面粉）、酵母、夹心猪肉（二肥八瘦）、白糖、姜汁（用来拌馅）、温水（用来和面）、冬笋、蚝油（调馅用）、盐（调馅用）、色拉油（揉面用）

3 做过

浅浅一笑的林

饺子馅 饺子 包子馅 包子

猪肉、芹菜、葱姜、黄豆酱油或生抽、料酒、耗油、花椒粉、糖、盐、热油、芝麻油、鸡精/味精（因我家不吃这两样，本方未加）

综合评分 8.5 （3239 做过）

初丯九

窍门多多的老北京传统酱香肉龙（懒龙）

【制作面团】、中筋面粉+全麦粉+麦麸、泡打粉、酵母、温水、【制作肉馅】、肥瘦肉馅(7分瘦3分肥)、大葱花/洋葱、鸡粉、盐、花椒水、麻油（香油）、姜末、料酒、老抽、甜面酱、胡椒粉、黑芝麻、花生油

综合评分 8.5 （180 做过）

黎老师是女超人吖

怎样和烙馅饼的面

高筋面粉、自来水

综合评分 9.0 （3303 做过）

百合-81

开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

牛腱、#推荐必选#、八角（又名大料）、沙姜（又名三柰、山柰）、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、生抽、料酒、盐、冰糖、#推荐可选#、罗汉果、丁香、小茴香、干辣椒、肉豆蔻、白蔻、甘草、#工具#、煲汤调料球或纱布袋

综合评分 9.1 （3386 做过）

凯特猫菲娅

凉拌菠菜

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油

综合评分 7.5 （2801 做过）

坐隐（三什）