#方子是一个常见450g吐司的量🍞、#先冷藏静置松弛面团,即水合法、高筋面粉(蛋白质含量13以上)、鸡蛋、牛奶、糖、#水合法后加盐,酵母,黄油、盐、耐高糖酵母、黄油
综合评分 8.8 (1115 做过)
#中种#、高筋粉、水、盐、干酵母、奶粉(可选)、#主面团#、高筋粉、盐、细砂糖、奶粉(可选)、淡奶油(没有就全部用酸奶代替)、干酵母、无盐黄油、自制无糖酸奶
综合评分 8.6 (651 做过)
65%全麦吐司 王后粗麸/粗粒全麦粉 无奶低糖低油也可以很松软的粗粒全麦吐司
全麦粉、水(泡全麦粉)、高粉、红糖、水、黑芝麻、鲜酵母(或干酵母)、盐、鸡蛋(1颗)、黄油
综合评分 8.6 (534 做过)