吐司集训课堂

爆发力惊人的70%中种全麦吐司

#A.中种面团#、高筋面粉、全麦粉、水、干酵母、#B.主面团#、中种面团全部、高筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、水、干酵母、黄油

综合评分 8.2 （258 做过）

小艾不闲

日式生吐司 中种法

#4条450克吐司的量，入模量485-490克(2021.9.7修正了配方用量，不用配老面了)、#中种、高筋面粉、海盐、水、鲜酵母、#主面团、高筋面粉、海盐、细砂糖、鲜酵母、水、炼乳、淡奶油、无盐黄油

综合评分 8.4 （351 做过）

做面包的麦子

无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软

高筋面粉、脱脂奶粉、蜂蜜、海盐、安琪干酵母、冷藏冰水、橄榄油、冷藏全蛋

综合评分 8.9 （603 做过）

班长驾到

低卡黑麦全麦吐司

高筋粉、全麦粉（含麦麸）、黑麦粉、奶粉、水、酵母、细砂糖、盐、黄油

综合评分 7.8 （771 做过）

IsabelaHei

台湾大师的田园吐司

高筋粉（一半金像一半焙食尚）、低筋粉、细砂糖、鸡蛋、干酵母、盐、奶粉（我放9克）、水、黄油、葡萄干（可选，我放了提子干）

15 做过

leibaobao00

简单奶酪吐司～附吐司长不高原因汇总

高筋粉、细砂糖（我放了30克）、盐、奶油奶酪、水、干酵母、无盐黄油

综合评分 8.6 （62 做过）

leibaobao00

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

关于面包的那点事~

面团

1 做过

来自手残星的兔子大王

一个揉大水量烂泥吐司面团的视频

面团

综合评分 9.2 （63 做过）

王光光光光