基础烘焙知识

厨师机揉面分分钟出手套膜

高筋面粉、无盐黄油、细砂糖、盐、高活性干酵母（耐高糖）、奶粉、鸡蛋、水

综合评分 8.8 （258 做过）

麦田初语

🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

建议你们先用这个基础方子，以后熟练了，哪个方子都一样可以～盘它～、高筋面粉、全蛋液、牛奶（干燥地区多准备10-20克备用）、干酵母、白砂糖、黄油、盐

综合评分 9.0 （2547 做过）

王太家

淡奶油抹面视频

8寸戚风蛋糕、淡奶油、水果、糖珠

综合评分 8.6 （1893 做过）

菜菜妈的精彩生活

如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础

高筋面粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶+鸡蛋（液体）、黄油

综合评分 8.7 （44 做过）

黑蛋宝宝

优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法一

淡奶油（whipping cream)、糖粉、玉米淀粉、香草精

综合评分 8.8 （16 做过）

加州厨房

手工揉面揉至完全扩展阶段的经验汇总——鸭蹼不是梦！！！

高粉、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、黄油、水

综合评分 9.2 （205 做过）

白川四两

关于发酵

面粉、干酵母

综合评分 8.5 （14 做过）

救援部落

超轻松快速揉面法（后酵母静置法）

下厨房大神们的配料

综合评分 9.4 （467 做过）

三友-甜妈

冬天面包发酵的一二三

面团、带灯的烤箱

综合评分 8.8 （71 做过）

春殿w

视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮

普通面粉、低筋面粉

综合评分 9.6 （313 做过）

心香雨

翠西笔记|面包篇（自学烘焙总结）-揉面/整形/发酵/中种法/铸铁锅/欧包/家用烤箱蒸汽解决办法

原材料、一次发酵、二次发酵、揉面排气整形、烘烤、欧包、家用烤箱制造蒸汽

4 做过

Tracy面包制造局

超详细的揉面发酵步骤图（君之配方）

温水、酵母、面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、黄油

2 做过

过于傲娇就是欠削

关于中种面团

100%醇奶中种、70%中种、80%中种

6 做过

紫色潜影贝

中种、汤种和直接法的区别—面包制作方法详解

用心制作

4 做过

小姜ce