【兔森森】清淡鲜醇——台湾单

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❤台湾菜❤
   台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。
   台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。
   环海的台湾,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法,就已是美味无比。
   台菜向有汤汤水水之称,台式料理中,可汤可菜的羹汤菜不在少数。
   台式料理中,另一特色,便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。
   台湾道地小吃更是琳琅满目, 是台湾人生活中最具代表性的饮食文化。
   透过地方小吃,可以看到一个更丰富而多元的台湾,认识饮食背后的文化与人文典故,为台湾菜增加了不少色彩。(以上节选自百度)
创建时间: 2015-10-05      最后修改: 2020-09-06
208 菜谱
  • 台湾家常洛神酸梅汤

    洛神花、乌梅、甘草、山楂干、水、冰糖

    3 做过

    joyce 小瀛

  • 台式卤肉饭(详细步骤版)

    五花肉、紫洋葱、鸡蛋、香菇、姜、油菜、老抽,生抽,料酒,盐,冰糖

    4 做过

    花儿的美食厨房

  • 台式白菜卤狮子头

    吐司面包、猪绞肉、白菜(或是高丽菜)、洋葱、荸荠(又称马蹄或是water chestnut)、姜末、鸡蛋、鸡蛋豆腐(普通豆腐也可)、鲜奶、扁鱼干(又称大地鱼干)、红葱头、香菜或葱、料酒、香油、酱油、白胡椒粉

    2 做过

    Wei7430

  • 台式鸡肉饭

    鸡腿、生抽、糖、料酒、油葱酥、葱、姜、黄瓜

    4 做过

    豆包儿

  • 台式麻油鸡

    鸡、老姜、黑麻油、米酒

    2 做过

    无尾熊妮妮

  • 正宗台湾卤肉

    五花肉、大葱、生抽、冰糖、食用油

    7 做过

    阿瓦瓦

  • 台式蛋饼

    鸡蛋、面粉、葱花、盐、番茄酱、白芝麻、淀粉

    1 做过

    牛油果丸子

  • 凤梨酥——台湾特产

    凤梨馅、冬瓜(去皮去籽)、菠萝、麦芽糖、盐、砂糖、酥皮、低粉、奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉

    综合评分 8.9 (12 做过)

    chicco

  • 台湾发糕

    碎核桃、日正牌发糕粉、黑糖

    2 做过

    Teria 素菜谱

  • 台式卤肉饭

    猪肉、去壳鸡蛋、油葱酥、海米/虾皮、八角桂皮香叶、绍兴酒、老抽、酱油、生抽、冰糖、五香粉、白胡椒粉

    2 做过

    颠颠颠小勺

  • 台湾卤肉饭

    五花肉、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、八角、五香粉、料酒、冰糖

    3 做过

    时光是个旧美人 ✿

  • 台湾香水菠萝炒饭

    熏肠、菠萝、隔夜干饭、腊肠、青豆、胡萝卜、鸡蛋、葱

    3 做过

    睡眼惺忪may

  • 台湾麻香素油饭

    生花生、圆糯米、干香菇、老姜、麻油、米酒、油葱酥、酱油

    2 做过

    YayaTsai

  • 酸甜爽口台湾泡菜

    灯笼椒、高丽菜、紫甘蓝、黄瓜、其余蔬菜可以自选、盐,白糖,白醋

    3 做过

    鱼丸Cookie

  • 孤独的美食家——台式鸭肉扁

    狮头鹅、酱油、肥猪肉、盐、生姜、冰糖、白酒、味精、姜、川椒 桂皮 八角 甘草 色油、香菜 香茅、丁香、大蒜

    0 做过

    孤独的美食家中国版

  • 台式卤肉饭

    带皮五花肉、泡好的干香菇、海米、红葱头、鸡蛋、姜八角、老抽、料酒或白酒、白糖、盐

    2 做过

    胖达令