天然酵母(Levain酵头)、水(Levain酵头)、金像面包粉(Levain酵头)、金像面包粉(主面团)、蜂蜜(主面团)、盐(主面团)、奶粉(主面团)、蛋(主面团)、水(主面团)、黄油(主面团)、黑芝麻(主面团)、酵头
1 做过
中种-高筋面粉、中种-天然酵母、中种-淡奶油、中种-蛋清、中种-砂糖、中种-温水、面团-蛋清、面团-细砂糖、面团-盐、面团-奶粉、面团-淡奶油、面团-天然酵母、面团-高筋面粉
综合评分 7.7 (50 做过)
酵头:天然酵种90克、高筋面粉165克、水75克、奶粉10克、干酵母1/4勺(大约1.2克)、主面团:高筋面粉90克,水80克、砂糖20克、盐3克、黄油21克、中种酵头全部、辅料:肉桂粉适量、核桃仁60克、葡萄干40克,黄糖适量、、葡萄干提前用朗姆酒浸泡(郎姆酒用完了,我用了白兰地)、核桃仁160度15分钟左右烤香,切碎。
综合评分 8.4 (24 做过)
A:天然酵母20克、高筋面粉40克、牛奶40克、B:高筋面粉200克、细砂糖10克、牛奶64克、淡奶油56克、蛋白14克、C:蛋白16克、细砂糖26克、奶粉12克、盐2.4克、D:黄油10克
5 做过
中种酵头:天然酵母20克,高筋面粉40克,牛奶40克、主面团:高筋面粉200克,牛奶120克,糖20克,盐3克,黄油30克、巧克力馅:黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白28
1 做过