一碗酸辣粉，一份小时光
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爱吃酸辣粉——从我单独为它们建个专辑就可以看出来~^_^
几年前酸辣粉在帝都遍地开花，像什么天下第一粉儿，传奇酸辣粉，三人行，杜师傅......用的粉儿从粗红薯粉、细红薯粉、土豆粉、宽粉火锅粉......居然还有用那种细细的绿豆粉来做的orz~——话说我对细红薯粉款是真爱~~
那时我和好基友（女，鉴于“闺蜜”一词已成贬义）们通常在一个假日的午后，骑着车在胡同里游走穿行，和街边下棋闲聊的大爷大妈们打个招呼，循着味道找家对胃口的粉儿店，坐下来先猛灌几大口冰镇雪碧，一边耐心等待，一边吐槽+八卦学校里的各种趣事。不一会儿，嘉嘉的“加麻加辣”，昭昭的“少醋多香菜”，我的“不放香菜少辣椒”陆续上了桌，我们就着冰汽水，还有路上顺便买的炸脏串儿（就是小摊炸串儿，家长最烦我们吃这个，我们便笑称它“脏串儿”），吃着笑着，阳光慵懒的斜撒进窗来，又映在脸上，当真是一番好时光。
“我们的青春悄然流逝，幼年的伙伴散落四方。”——为毕业典礼创作矫情得不能再矫情的诗词，仿佛是在昨天。
然而高考过后，我们竟真的天各一方。昨天和昭昭通电话，她哽咽着说资本家的意面做不出这粉儿里的酸甜苦辣，好怀念我们一起抠“五.三”，一起刷数学题的日子。而我终究没忍心告诉她，我已经很久都没吃过一碗像样儿的酸辣粉了。
在此收集好食单，待实验空闲的时候，亲手下厨，煮煮炒炒，再回味那一碗酸辣粉里的滋味绵长。
几年前酸辣粉在帝都遍地开花，像什么天下第一粉儿，传奇酸辣粉，三人行，杜师傅......用的粉儿从粗红薯粉、细红薯粉、土豆粉、宽粉火锅粉......居然还有用那种细细的绿豆粉来做的orz~——话说我对细红薯粉款是真爱~~
那时我和好基友（女，鉴于“闺蜜”一词已成贬义）们通常在一个假日的午后，骑着车在胡同里游走穿行，和街边下棋闲聊的大爷大妈们打个招呼，循着味道找家对胃口的粉儿店，坐下来先猛灌几大口冰镇雪碧，一边耐心等待，一边吐槽+八卦学校里的各种趣事。不一会儿，嘉嘉的“加麻加辣”，昭昭的“少醋多香菜”，我的“不放香菜少辣椒”陆续上了桌，我们就着冰汽水，还有路上顺便买的炸脏串儿（就是小摊炸串儿，家长最烦我们吃这个，我们便笑称它“脏串儿”），吃着笑着，阳光慵懒的斜撒进窗来，又映在脸上，当真是一番好时光。
“我们的青春悄然流逝，幼年的伙伴散落四方。”——为毕业典礼创作矫情得不能再矫情的诗词，仿佛是在昨天。
然而高考过后，我们竟真的天各一方。昨天和昭昭通电话，她哽咽着说资本家的意面做不出这粉儿里的酸甜苦辣，好怀念我们一起抠“五.三”，一起刷数学题的日子。而我终究没忍心告诉她，我已经很久都没吃过一碗像样儿的酸辣粉了。
在此收集好食单，待实验空闲的时候，亲手下厨，煮煮炒炒，再回味那一碗酸辣粉里的滋味绵长。
ChloetheCAT
创建时间: 2015-10-15 最后修改: 2020-09-06
18 菜谱
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#手制红油辣子、小茴香、白蔻、陈皮、桂皮、草果、沙姜、紫草、花椒、香叶、二荆条、朝天椒、菜籽油、葱、姜、蒜、白芝麻、#手制川味炸酱、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、猪肉末、生抽、高汤、#手制粉条、红薯粉、蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐、高汤、花生米、黄豆、酸豆角、葱
综合评分 8.9 （265 做过）
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潘庄手工红薯粉条、黃豆（可以油酥也可以香炒的）、香菜（必须的）切1.5cm左右、蒜蓉（尽可能细腻）、油辣子（辣椒自己炒锅烘干打细）、盐.老陈醋、炒白芝麻
综合评分 7.8 （28 做过）
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红薯粉、猪肉馅、花椒、蒜末、辣椒酱（自己喜欢的就好）、郫县豆瓣酱、辣椒碎、芹菜、黄豆芽、老抽、盐、花生碎、小葱、香菜碎、醋
综合评分 8.2 （87 做过）
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