上班发酵下班烤（烘焙的时间管理）

印度馕

高筋面粉、低筋面粉、干酵母、砂糖、盐、温水（40度）、油

综合评分 8.5 （165 做过）

ctlin

第一次学做新疆美食----托卡西馕

中筋面粉、牛奶、酵母、鸡蛋、砂糖、蜂蜜、植物油、盐

综合评分 8.4 （414 做过）

本草养生坊

皮塔饼

高筋面粉、全麦面粉、水、干酵母、盐、细砂糖、橄榄油

综合评分 8.3 （651 做过）

君之

皮塔饼

高筋粉、干酵母、糖、盐、水、橄榄油

0 做过

要减肥的秋

墨西哥卷饼（饼皮松软的小秘密）

中筋面粉、酵母、盐、色拉油、冷水

综合评分 8.0 （491 做过）

冬眠的太阳花

【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串

高筋面粉、酵母、nigella seeds（没有可不放）、盐、水、橄榄油、猪五花（烤肉串）、洋葱（烤肉串）、红灯笼椒（烤肉串）、青椒（烤肉串）、橄榄油（烤肉串）、红酒（烤肉串）、干牛至（烤肉串）、盐&胡椒（烤肉串）

综合评分 8.0 （16 做过）

阿May又改名儿了

免揉迷你吐司（藤田千秋）

高筋面粉、清水、糖、盐、色拉油、酵母粉、高筋面粉

综合评分 8.1 （1651 做过）

Pan小月

理由：【上班时/90~120分钟】 约1/2 tsp（1.5克）酵母加入溶有约0.74 tsp（10克）粗砂糖的约0.47cup（110克）温水中静置至冒泡。 再加约1tsp（5克）色拉油和1/3tsp（2克）盐搅匀。 倒入约1.25 cup（150克）高筋面粉，用刮刀翻拌成团或揉搓硅胶和面袋至成团。 盖保鲜膜静置发酵120分钟（25度左右，如果是33度左右，约90分钟）至两倍大后排气。 【下班路上/60分钟】 再进行第二次发酵60分钟（不论多少度，至少需要60分钟，低于25度则需要延长发酵时间）至两倍大。 以上的两次发酵在办公室和回家路上完成。 【到家后/50+25分钟】 取出发酵好的面团，首先把面团左、右两边分别向内侧折叠一次，稍微按压一下。 如果要加果酱、果干之类的，就这个时候加。 最靠近自己身体的这一侧留出一条不要放。 然后从上往下折叠，每折叠一下就用手指把接缝处按压一下。 折叠好后放入抹了油或者垫了油纸的磅蛋糕模具内 （一定要抹油或者垫纸，否则脱模、洗模具极其困难）。 在温暖潮湿处进行第三次发酵，50分钟左右，至面团膨胀略微高出模具。 烤箱提前预热至230度左右，放入模具，中下层，把温度调成200度，烤25分钟即可。 烘烤之前也可以在表面喷水、刷蛋液、刷牛奶等，令上色更好看、表皮更酥脆。 如果烤到半途发现上色太深，可以在表面加盖锡纸。 （文字部分参考原方，供自己实操，不熟悉操作的请参考原方）