技巧大集

如何煎好牛排

原切牛排、橄榄油、无盐黄油、黑胡椒、海盐、大蒜、迷迭香、百里香

0 做过

蟹老闆_五三

咸蛋黄处理方法咸蛋黄保存方法

新鲜咸鸭蛋、高度白酒

10 做过

胖手玛奇朵

拯救腌制时间不够的咸蛋黄

蛋黄、盐、玉米淀粉

8 做过

苏长歌

日本老奶奶的紫苏梅干

青梅、海盐、新鲜红紫苏叶、紫苏用盐(紫苏重量的20%）

2 做过

金桔瑰夏曼特宁

冷了也不发硬的糯米凉糕（糯米控的最爱哦🤗）

水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、玉米油（只要没有气味的都可以）、豆沙馅

综合评分 8.5 （25 做过）

天天吃吃不厌

万用拉丝麻薯

糯米粉（三象水磨）、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、黄油

综合评分 9.5 （64 做过）

系赵小姐

让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种

汤种、高筋粉、常温水、开水、烫种、高筋粉、糖、盐、开水

综合评分 8.4 （64 做过）

樱叶团子

中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）

面粉

1 做过

Christy_0

韩式裱花——常用花嘴和基础工具

花嘴、裱花钉、木桩

8 做过

上海 海静子

裱花嘴太多不会用？常见三款裱花嘴用法详解（1）

7054裱花嘴、奶油

4 做过

甜蜜时光的巨蟹本仙

蛋糕抹面技巧（附淡奶油打发小贴士）

植物奶油（练习用）、铁塔牌动物奶油（食用）、糖粉（动物奶油才要加）、转盘型号

综合评分 7.9 （670 做过）

小媛美食笔记

新鲜酵母的保存

新鲜酵母

综合评分 8.7 （103 做过）

鹏南

【0420】清汤牛腩（独家新配方） <302小厨房>

牛腩（崩砂腩）、牛骨、圆白菜（底部根不要切）、白洋葱、#香料、陈皮、蜜枣（或红枣）、桂皮、香叶、草果、八角、大蒜（不去皮）、姜片、大葱（葱白切断）

综合评分 7.9 （29 做过）

302小厨房

米酒

圆糯米（超市可以购买）、安琪甜酒曲、5升装农夫山泉

4 做过

哈哈邢