名厨菜单

【名厨菜单】烟熏鮭魚卷-Mark Greenaway

熏鲑鱼、熏鲑鱼肉碎、酸忌廉、鲜奶油、细香葱、＃法式水煮蛋香草酱、水煮蛋（去掉蛋黄，蛋白切粒）、橄榄油、新鲜茴芹、新鮮龍蒿、新鲜扁叶香芹、小酸豆、腌黄瓜（小黄瓜）

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珍馐美食在GREAT英国

【名厨菜单】迷你英式猪肉汉堡-Tom Aikens

＃烧烤汁、油、洋葱（切碎）、芹菜（切碎）、蒜头（切碎）、月桂叶、生姜、丁香、香果、孜然、肉桂条、黑胡椒、＃烧烤汁PART2、橙皮、Lea and Perrin's辣醬油、酱油、橙汁、蜜糖、苹果醋、Jack Daniels波旁酒、啡糖、Dijon芥末、番茄酱、麝香草、辣椒粉、熏辣椒粉、盐、＃布里欧修面包、T55面粉、暖牛奶、发酵粉、糖、盐、蛋黄、Clarence court鸡蛋、牛油、＃腌制黃瓜片、水、盐、蒸流酒醋、冰、糖粉、丁香、胡荽子、辣草莓、黄芥菜籽、杜松子、莳萝籽、黑胡椒子、大蒜瓣、莳萝、姜黄素

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珍馐美食在GREAT英国

【名厨菜单】英国香肠卷及田园香草-Tom Aikens

五花肉、香肠肉、猪肩肉、烟熏培根、辣酱油 （伍斯特酱）、肉豆蔻、所有香辛料、盐、现磨黑胡椒、辣胡椒、熏辣椒粉、碎洋葱、大蒜、鼠尾草、百里香、香菜、月桂叶、黃油、麵包或奶油面包屑、鸡蛋、蛋黄

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【名厨菜单】盐乾烤五花肉, 野生麝香草蜜糖, 味噌谷物-Tom Aikens

五花肉、粗海盐、＃麝香草蘋果汁、干苹果酒、苹果酒醋、糖粉、粗糖、肉桂条、丁香、月桂叶、麝香草、鼠尾草、＃味噌谷物、味噌、法式酸奶油、烹调酒精、烹调过的谷物、黃油、乳清、＃火葱调味、细香蕉红葱、牛油、植物油、糖粉、意大利粗海盐、小树枝麝香草、月桂叶、迷迭香叶、白或褐色高汤

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【名厨菜单】香煎鳕鱼伴翡翠贻贝高汤-Mark Greenaway

鳕鱼、翡翠贻贝、胡萝卜、韭葱、葱、芹菜、菠菜、白酒、鱼高汤、菜籽油、#调味料 （鳕鱼）、黄油、柠檬、海盐

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【名厨菜单】杏仁海绵蛋糕伴樱桃雪葩及新鲜樱桃-Mark Greenaway

#杏仁海绵蛋糕、杏仁片、杏仁蛋白糊、香草荚、面粉、鸡蛋、蛋白、白砂糖、#樱桃雪葩、白砂糖、水、葡萄糖液、樱桃果泥、#意大利蛋白霜、白砂糖、水、蛋白、#樱桃果冻、白砂糖、新鲜樱桃、香草荚、#伴碟、新鲜樱桃

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