100%无油脂|黑麦可可乳酪红豆软欧(附低卡乳酪做法,无蛋,无黄油、奶油、奶油奶酪)
#配方量偏大,40L烤箱做了4个巨大型软欧,可以减量制做、#50%中种面团、高筋面粉、黑麦粉(全麦粉代替也OK)、水、新鲜酵母(没有则用干酵母)、糖(我用的赤藓糖醇)、#主面团、高筋面粉、黑麦粉(全麦粉也OK)、可可粉(无糖)、水、新鲜酵母(没有则用干酵母)、盐、糖(红糖风味更佳)、#夹馅(夹馅用量随心所欲、根据个人喜好添加)、自制无油鸡胸肉松、自制无油红豆沙、自制低卡乳酪、无奶油芋泥/南瓜泥、(坚果/咸蛋黄/麻薯)
综合评分 8.3 (5 做过)
高筋面粉、全麦面粉、开水、蝶豆花、细砂糖、盐、酵母粉、黄油、糯米粉(麻薯馅)、玉米淀粉(麻薯馅)、牛奶(麻薯馅)、细砂糖(麻薯馅)、黄油(麻薯馅)、葡萄干、杏干、开心果、杏仁、核桃仁、高筋面粉(装饰)
综合评分 8.0 (130 做过)
抹茶面团、高筋全麦粉:、青岚抹茶粉:、盐:、糖:、酵母粉:、无盐黄油:、鸡蛋:、水:、麻薯用料:、三象糯米粉:、栗米粉(玉米淀粉):、牛奶:、糖:、黄油:、夹馅儿部分:、红豆沙、葡萄干 核桃碎、肉松、沙拉酱
综合评分 8.0 (1051 做过)
可可面团、高筋粉:、法芙娜可可粉:、盐:、糖:、法国燕子酵母:、黄油:、鸡蛋:、水:、麻薯用料、水磨糯米粉:、栗米粉(玉米淀粉):、牛奶:、糖:、黄油:、夹心部分
综合评分 8.6 (15166 做过)
#面团、高筋面粉、T170黑裸麦粉、葵花籽仁、耐高糖干酵母、红酒A、水、细砂糖、盐、无盐动物黄油、黑麦天然酵种(百分百水粉比)可省略、天然酵种(百分百水粉比)可省略、#夹馅、奶油芝士、无花果干、红酒B(用于浸泡无花果干)
5 做过
#面团、高筋面粉、全麦面粉、可可粉、酵母粉、糖、盐、黄油、水或牛奶、鸡蛋、#麻薯、水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油、#夹心、红豆、核桃碎(任意坚果)、葡萄干
综合评分 8.3 (5501 做过)
种面、高筋面粉、蜂蜜、新鲜酵母、水(夏季用冰水)、主面团、高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐、水(夏季用冰水)、新鲜酵母、黄油、紫糯米馅、蒸熟的紫糯米、多彩蜜豆、红蜜豆、奶油奶酪馅、奶油奶酪、沙拉酱(香甜味或原味)、炼乳
综合评分 8.0 (162 做过)