下厨房厨友社|南洋食光·说时依旧(魔都站)

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要说魔都的厨友里谁对南洋美食最有发言权,那非@yimi 莫属了。之前当老师时,她几乎每个假期都会去东南亚潜水、撒野、学做当地美食,羡煞一众厨友。然而,为了“做自己喜欢的事儿”,她毅然辞去了稳定的工作,加入了下厨房大本营,也遗憾地错过了本次“南洋食光”上海站活动。所以,我们想借这次活动的机会,重拾她散落在下厨房里的那些东南亚食谱,重温那些她和大家一起在魔都做菜、拍照、开怀大笑的日子,南洋食光,说时“依”旧。
创建时间: 2015-11-24      最后修改: 2020-09-06
14 菜谱
  • 椰香斑兰蛋糕

    #蛋糕体、蛋黄、糖(蛋黄)、糖(蛋白)、蛋白、油(玉米油或色拉油)、低筋面粉、椰浆、牛奶、斑兰精、百香芒果酱、#椰丝冻、椰浆、糖、椰丝、吉利丁片、斑兰精、#椰子奶酪慕斯、奶油、椰浆、奶油奶酪、糖(奶油奶酪)、糖(奶油)、水、吉利丁片、君度橙酒(可有可无)、#奶油淋面、淡奶油、吉利丁、#柠檬百香芒果淋面、柠檬果胶、吉利丁、百香芒果酱、#装饰、斑兰精、金箔

    0 做过

    尤岚达

  • PHO越南牛肉河粉

    牛汤骨、牛眼肉(切薄片)、牛肉丸、鱼露、黄冰糖、肉桂、八角、芫荽籽、丁香(粉)、黄洋葱、生姜、越南河粉(干)、绿豆芽、香草(罗勒、薄荷等)、辣椒圈、青柠

    综合评分 6.8 (80 做过)

    八脚食堂

  • 红咖喱烩羊腿

    羊腿、红咖喱、椰浆、Annalisa fagioli辣椒豆、花生、糖、罗勒叶(装饰用)

    4 做过

    八脚食堂

  • 马来西亚肉骨茶(丰富配料版)

    排骨、蒜瓣、肉骨茶香料包、香菇、豆泡、小油菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、清水

    综合评分 7.8 (443 做过)

    Pan小月

  • 柠檬鲈鱼

    鲈鱼、柠檬、指天椒、香菜、蒜、柠檬汁、鱼露、蜂蜜、南姜、苹果醋

    综合评分 7.4 (184 做过)

    0夏天0

  • 冬阴功汤(传统版)

    鲜虾、菌菇、番茄、洋葱、香茅(也叫柠檬草)、泰式柠檬叶、朝天椒(红色)(也可用辣椒酱代替)、南姜、泰国青柠(普通青柠檬也可)、香菜、鱼露、白砂糖

    综合评分 7.8 (230 做过)

    文yimi

  • 椰汁西米糕

    椰浆、西米、白砂糖、吉利丁片

    综合评分 7.5 (1799 做过)

    月亮晶晶

  • 越南春卷

    青虾、鸡蛋、黄瓜、黄萝卜、生菜

    综合评分 7.9 (283 做过)

    夏luo特

  • 【视频】榴莲冻芝士蛋糕

    奶油芝士、新鲜榴莲、淡奶油、细砂糖、吉利丁片、消化饼干、黄油

    综合评分 8.2 (66 做过)

    文yimi

  • 泰式鱼饼

    鱼肉、豇豆、泰国柠檬叶、鸡蛋、红咖喱酱、面粉、糖、盐盐

    综合评分 7.8 (69 做过)

    文yimi

  • 红珍珠椰露冰

    香兰叶、香草冰淇淋、荸荠、甜菜根汁、玉米淀粉、椰浆、砂糖、冰块

    6 做过

    文yimi

  • 泰式炒面 PAD THAI

    河粉、米粉或面、鸡肉、虾米、豆腐干、鸡蛋、豆芽、小葱、蒜头、糖、鱼露、耗油

    综合评分 7.7 (396 做过)

    文yimi

  • 自制珍珠粉圆

    木薯粉、砂糖、水

    综合评分 6.7 (140 做过)

    文yimi

  • 红咖喱香草鱼饼

    山姆会员商店IDI冷冻巴沙鱼片、新鲜鱿鱼、豇豆、鸡蛋、红咖喱酱、面粉、意大利综合香料、盐、糖

    5 做过

    文yimi