#饼皮、中粉、转化糖浆、玉米油、枧水、#五仁馅、果仁总量(一般都有用上冬瓜糖、金桔糖)、砂糖或蜂蜜或麦芽糖、凉开水(先加50g左右,剩下的根据抱团程度慢慢加入,不用全部加完)、高度白酒(要浓香型,也可不放)、花生油(玉米油应该也可以)、熟糯米粉(先用150g,剩下的根据抱团程度自行加大份量)
综合评分 8.2 (569 做过)
抹茶芸豆馅冰皮月饼(Snowy Moon Cakes with Matcha and White Kidney Bean Pas
无味植物油、白芸豆、无味植物油、冰皮:(参考君之的方子)、大米粉(粘米粉)、糯米粉、澄面(小麦淀粉)、牛奶、糖霜、抹茶芸豆馅:、冰糖粉、熟糯米粉(或熟面粉)、抹茶粉
8 做过
#【冰皮】、水磨糯米粉、水磨粘米粉、低筋面粉、澄 面、牛 奶、黄油(或玉米油)、炼 乳、糖、抹茶粉、#【冰皮月饼馅】、可用任何口味的馅料、#【辅料】、糕粉(熟糯米粉)
综合评分 8.1 (183 做过)