面包圣经

一周低卡早餐🍔自制全麦麦满分

见图文

6 做过

青菜小丸子o

国王饼

油面、T45、T55、无水黄油、面团、水、白醋、盐之花、T55、无水黄油、杏仁奶馅、无水黄油、砂糖、杏仁粉、鸡蛋、玉米淀粉、朗姆酒

1 做过

全球烘焙指南

面包圣经--48h低温发酵30%裸麦布里欧修（天然酵种版）

海绵酵头：天然酵种、高筋面粉、水、主面团：高筋面粉、黑麦粉、全蛋液、糖、无盐黄油、盐、快速酵母粉

0 做过

两个小拿铁

面包圣经之橄榄面包

#意式酵头、高筋面粉（原方写中筋面粉，但美国面粉中筋筋度也是不低的，用高筋可能比较合适）、快速酵母、可选：糖化麦芽粉（书中很多方子可用麦芽糖代替糖化麦芽粉，这里我照办）、水、#面团、高筋面粉、快速酵母、意式酵头、水、盐、卡拉马塔橄榄或油浸摩洛哥橄榄（= =不熟悉是什么随便超市进口商品柜买了一瓶无核青橄榄）、面粉（用于橄榄）

0 做过

不算讨厌的青年

天然酵母培养（《面包圣经》100%水粉比配方）

黑麦面粉、未增白的高筋面粉或全麦粉、水

2 做过

chiufongfong

《面包圣经》紫薯吐司（少油，少揉，超软妹！）

#海绵酵头、金牌面包粉、水，室温（21~32度）、蜂蜜（我没有，用了糖饴）、快速酵母粉、#面粉混合物和面团、金牌面包粉、奶粉（最好是脱脂奶粉）、快速酵母粉、软化无盐黄油、烤熟的红薯压成泥（我是蒸熟的紫薯泥）、盐、可选：熔化的黄油（用于烤后涂抹表面，我没涂）

2 做过

modizhong

面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修（天然酵种版）

海绵酵头：天然酵种、高筋面粉、水、主面团：高筋面粉、全蛋液（大约4个大鸡蛋）、无盐黄油、盐、糖、快速酵母粉、装饰蛋液：全蛋、蜂蜜、牛奶

综合评分 7.8 （7 做过）

两个小拿铁

【面包圣经】Cheddar奶酪芥末面包

# 海绵酵头、面包粉、牛奶（原方用清水）、全蛋液（原方没有）、麦芽糖浆、即发干酵母、# 主面团、面包粉、奶粉、即发干酵母、浓味Cheddar干酪、第戎芥末、胡椒粉（原方用辣椒粉）、盐、圣女果干（原方没有，可省）、小麦胚芽（原方没有，可省）、熔化的黄油（我没用）、海绵酵头

4 做过

Amanda慢烩时光

面包圣经--天然酵种迷迭香佛卡夏

酵头：天然酵种、中筋面粉、水、主面团：中筋面粉、水、盐、糖、辅料：新鲜或干迷迭香适量、装饰用粗粒海盐适量

综合评分 7.2 （14 做过）

两个小拿铁