[Kale]传说healthy freak的挚爱
好好收集Kale的做法, 才不枉这传说中最健康的蔬菜~
以下内容翻译自Stonesoup:
Kale的营养含量极其丰富. 不仅富含Vitamin A,C,B6,E和矿物质(锰,钙,钾,铁)这些普通蔬菜就有的营养, 还含有相对大量的植物蛋白质. 植物.
抗癌能力也是杠杠的. 是西兰花家族中的老大.
How to choose kale?
市面上的kale有很多种类, 其中最常见的是卷叶kale和深色有点近黑的Tuscan Kale(也叫cavolo nero, lacinato kale或者dinosaur kale).
通常kale都是一捆捆卖的, 或者是把嫩叶摘下来散装卖. 挑的时候尽量挑翠绿色叶子, 避免边角发黄发黑或者发白就最好. 叶子小一些的kale味道相对会温和一些, 苦味也会淡一点. 所以如果要让挑食的人吃kale, 最好选散装嫩叶的, 或者是叶子相对小一些的kale.
Kale的保存之道.
用保鲜袋装好放冰箱通常能保存1到2周. 想放置更长时间, 可以切小块用中火炒大约5分钟, 放保鲜盒中冷藏, 可以保存3到4周.
Eileen在路上
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橄榄油、西红柿碎、黄洋葱碎、土豆小丁、去梗后的Kale叶片、黑豆或鹰嘴豆或kidney bean、黑胡椒（调料）、干罗勒碎（调料）、柠檬椒盐（调料）、番茄酱（调料）、干西芹碎（调料）、高汤（注意不能用水代替）
2 做过
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意式甘蓝南瓜子烩饭 Tuscan Kale And Pumpkin Seed Risotto
低钠少油鸡汤、饮用水、优质海盐、甘蓝(羽衣甘蓝/洋白菜)、洋葱碎、橄榄油、无盐黄油、大蒜瓣(切碎)、免洗意大利米(普通大米即可)、干白葡萄酒、帕马森奶酪Parmigiano-Reggiano(磨碎)
3 做过
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鸡蛋、洋葱、土豆、甘蓝（或者手边任何蔬菜）、牛奶、芝士 (parmesan)、盐、胡椒、牛油／植物油、可选（optional)、番茄
11 做过
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紫生菜及羽衣甘蓝、红苹果、红啤梨、坚果块、布里奶酪（或菲达奶酪块）、蔓越莓干、沙拉汁、苹果汁（我用了橙汁）、苹果醋（任何果醋均可）、蜂蜜、盐、黑胡椒、橄榄油
综合评分 7.7 （16 做过）
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虾仁、洋葱、红柿子椒(我换成了胡萝卜)、西芹、绿叶类蔬菜（我用的是苦菊，羽衣甘蓝和生菜）、柠檬蒂、盐、#柠檬调味汁、柠檬汁、盐、糖、白胡椒、白葡萄酒醋、橄榄油、#蜂蜜柠檬、柠檬、蜂蜜
2 做过
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