【主料】牛腱肉三斤、【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精
综合评分 8.5 (1087 做过)
猪肉糜1000克(八分瘦即可)、葱半颗、淀粉90克、面粉60克、高汤或者清水120克、鸡蛋1个、姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉3-4克、生抽30克、食用油15克
综合评分 7.7 (2304 做过)
去皮猪肉、盐、糖、高度白酒、肠衣(猪小肠)、香肠专用漏斗(或是用塑料饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)、15cm长的棉绳、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在一起)
综合评分 8.5 (610 做过)