#4条450克吐司的量,入模量485-490克(2021.9.7修正了配方用量,不用配老面了)、#中种、高筋面粉、海盐、水、鲜酵母、#主面团、高筋面粉、海盐、细砂糖、鲜酵母、水、炼乳、淡奶油、无盐黄油
综合评分 8.4 (351 做过)
6寸戚风用量:、常温牛奶、粟米油(玉米油)、低筋面粉、鸡蛋(60g以上一个)、柠檬汁、细砂糖、盐 (步骤有写放)、8寸戚风用量:、常温牛奶、粟米油(玉米油)、低筋面粉、鸡蛋(60g以上一个)、细砂糖、盐、柠檬汁、10寸戚风用量:
综合评分 8.4 (2982 做过)