我想吃一桌传统年夜饭 - 上海版

今年身在霓虹是没指望吃上全桌头的年夜饭了，不过我可以YY一桌菜出来～很多以前每年必吃的菜开始渐渐退出历史舞台了，但是还是偶尔还是会想起曾经红极一时的手撕蟹肉棒呢......

吃年夜饭之前为了堵住小朋友的嘴，通常会先插队一个热菜：炸鸡翅，东西吃上了嘴巴就堵住了：
提供一个我最爱的味好美蒜香炸鸡的做法；还有一个健康但是一样好吃的无油烤箱版炸鸡

冷盘一定要有的是：
1.放了苹果的土豆色拉，竟然有人和我说他们家不放苹果，不能原谅！
2.隔壁弄堂里大油锅里炸地脆脆的，在甜甜的酱油里浸地透透的熏鱼～
3.特地跑几站路到另外的菜场里找老太太买一整条桂花糖藕，并心黑地多要一点汤汁
4.永不休止的到底是海蜇头好吃还是海蜇皮好吃，于是每年老是换来换去
5. 外婆烧的可以吃到十五的一大锅烤麸
6. 怎么磨练还是没有外婆烧得好吃的葱油鸡（这次我要用日本好吃的鸡肉扳回一程！这么一说很久没烧了！）
7. 其实我还蛮想吃烤鸭包饼的，一开始北京这包饼的吃法还没流行过来的时候纯烤鸭沾酱也还不错
8. 近年来越来越会吃辣了，紫燕百味鸡的夫妻肺片一直是我的最爱，不过去年某时开始估计为了cost control把牛筋给砍了，那还吃啥！差评啊！

其实冷盘吃好已经饱了一大半了（虽然桌上还剩下一半）但是这不影响我们吃下所有热炒的雄心壮志，但是为了量力而行，一般都是从最有人气的菜开始往后烧，一边问着家里人“哪能啦，再来一只伐啦，吃呀！”一边已经开火倒油了。
1.各种方式炒虾仁，我的最爱是浇在炸的脆脆的锅巴上发出的“滋啦”一声
2. 各种方式的鱼一条，不管是清蒸鳜鱼，还是茄汁/咖喱鲳鱼，年年有余必须得有得吃啊，不吃整鱼好歹也来个糟熘鱼片
3. 接下来一般是炒蹄筋和咸菜炒墨鱼的博弈，如果之前菜量大，这些也成了最容易被雪藏到年初一的菜之一
4. 大荤吃多了，总归要炒个素菜（其实油也不少），一般来一个炒荷兰豆呀，黑木耳炒山药啊，清清爽爽的
5. 还有一道必吃的是：如意菜，也叫脱苦菜，不知道其他地区吃不吃啊：塌菜的上海话里叫（音）脱苦菜，如意则是型同如意的黄豆芽啦。

这么掐指一算，热菜的个数还不及冷菜，难不成我是忘记了......近年平时吃得好，已经不大会上什么红烧肉炸弹，红烧蹄膀这种硬菜了，不过没事儿，还有第三轮的菜没上呢！
汤是一定要有哒～年前含辛茹苦自制的蛋饺不用上可是要跳脚的啊！鱼丸蛋饺肉皮大白菜，烧热菜之前就炖上啦！这个时候胃口好的人竟然还能来一碗饭，实在是太不科学了！！！

饭都下去了，最后要上点心了...标配总归是一甜一咸：
甜的多为酒酿圆子汤，或是大西米水果羹，椰汁西米露
咸的最爱莫过于春卷啊...虽然往往以实在吃不下告终，但是也没关系，打麻将间歇的时候可以当点心啊！

我怀旧完了......现在人都懒了，很多菜都买现成的了，不过这些菜日本没有成品......看来又要自力更生了......