猪腿肉(肥瘦四六开)、台式烤肠调料、玉米淀粉、冰水(冰箱里冷藏过的,很重要)、盐渍羊肠衣(某宝有售)、灌肠工具一套、红曲粉(为了颜色漂亮,可不放)、不想用现成调料,想自己调味的看这里
综合评分 8.5 (2883 做过)
主面团#、普通面粉、鸡蛋、温水、酵母、盐、热面团#、普通面粉、开水、食用油(我用的是猪油)、油酥#、猪油、普通面粉、盐、胡椒、五香粉、调味油#、食用油、八角、洋葱、桂皮、花椒、姜蒜片、馅儿#、五花肉、郫县豆瓣酱、姜蒜末、料酒、孜然粉、芝麻粉、五香粉、辣椒粉、耗油、熟芝麻、小葱花
综合评分 8.5 (28 做过)
#500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1000克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#水量有部分间差,是由于地区湿度不同,夏季湿润,冬天干燥,会直接影响面粉的吸水性,请视情况增减。
综合评分 9.1 (8300 做过)
糯米粉、大米粉(粘米粉)、艾草、碱、咸馅材料:、腊肉、冬笋、酱干、雪里蕻腌菜、小米椒.大蒜、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、葱花、芝麻油、甜馅:、黑芝麻馅、红豆沙馅
综合评分 8.4 (842 做过)