最爱蛋糕卷
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绝对是真爱！“性价比”最高的蛋糕就是蛋糕卷，好吃又相对好做。不过很多事都是这样，易学难精。想要做出来容易，用点心就可以，想要做得完美就要用很多心，还有时间的沉淀！这是重点攻克对象！
一一尝试后会评价，总结。目前只做过小四卷，烫面戚风蛋糕卷，晓廷的抹茶卷，烤验的抹茶卷，日式棉花蛋糕卷。所以，路还长啊……其中，小四卷是最简单快手成功率高的，口味也好，所以综合实力最高，廷姐的卷蛋量略低分量略高，似乎因此不容易回缩，日式棉花蛋糕卷是最难的，目前做的还不太满意。
主要类型:
戚风（烫面和不烫面），海绵，小山卷，日式棉花卷，舒芙蕾
蛋糕体口味:
原味，抹茶，可可/巧克力，百香果，黑芝麻，紫薯粉之类的冻干粉
夹馅:
1.淡奶油及水果，卡仕达（加或不加淡奶油），奶油和奶油奶酪（自己用马斯卡彭和淡奶油各半打发味道太赞，像爱乐维马斯卡彭淡奶油），奶冻，希腊酸奶？
以上可原味、抹茶、巧克力……
2.奥利奥咸奶油之类
3.果酱，花生酱，芋泥，紫薯泥……
4.肉松沙拉酱（咸口不腻）
一一尝试后会评价，总结。目前只做过小四卷，烫面戚风蛋糕卷，晓廷的抹茶卷，烤验的抹茶卷，日式棉花蛋糕卷。所以，路还长啊……其中，小四卷是最简单快手成功率高的，口味也好，所以综合实力最高，廷姐的卷蛋量略低分量略高，似乎因此不容易回缩，日式棉花蛋糕卷是最难的，目前做的还不太满意。
主要类型:
戚风（烫面和不烫面），海绵，小山卷，日式棉花卷，舒芙蕾
蛋糕体口味:
原味，抹茶，可可/巧克力，百香果，黑芝麻，紫薯粉之类的冻干粉
夹馅:
1.淡奶油及水果，卡仕达（加或不加淡奶油），奶油和奶油奶酪（自己用马斯卡彭和淡奶油各半打发味道太赞，像爱乐维马斯卡彭淡奶油），奶冻，希腊酸奶？
以上可原味、抹茶、巧克力……
2.奥利奥咸奶油之类
3.果酱，花生酱，芋泥，紫薯泥……
4.肉松沙拉酱（咸口不腻）
Scarlett山中白云
创建时间: 2016-02-27 最后修改: 2021-05-12
186 菜谱
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#3个蛋配方、蛋清、细砂糖、蛋黄、纯牛奶、玉米油、香草精、低筋面粉、#草莓奶油馅、草莓果酱、动物性淡奶油、草莓、#5个蛋配方、蛋清、细砂糖、蛋黄、纯牛奶、玉米油、香草精、低筋面粉、#香草奶油馅、动物性淡奶油、香草精、糖粉
综合评分 8.9 （8419 做过）
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#A料#、黄油、牛奶、#B料#、低筋粉、#C料#、鸡蛋、蛋黄、#D料#、牛奶、#E料#、蛋白、细砂糖、#夹馅儿#、淡奶油、奥利奥带夹心、细砂糖(可选)
综合评分 8.2 （81 做过）
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（一）蛋黄糊、蛋黄、全脂牛奶、玉米油、低筋面粉、（二）蛋白霜、蛋白、细砂糖、（三）装饰、五十铃抹茶粉、开水、（四）夹馅、淡奶油、（五）工具、烤盘28*28cm、硅胶垫
综合评分 7.8 （1034 做过）
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