想要做的面包/欧包/法棍

【Tartine No.3】基础篇2：10%黑麦石磨欧包（面包基础知识1：面筋）

#制造酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、黑麦片（rye flakes）（选用）

综合评分 8.9 （8 做过）

Sunny_Kreglo

焦糖香蕉面包

面包粉（中裕）、糖、盐、奶粉、酵母、全蛋液、水、黄油、老面（可省略）、#焦糖香蕉馅、A克林姆酱、B焦糖香蕉

综合评分 8.6 （292 做过）

啊呜511

蜜豆手撕包

面团、高筋面粉、低筋面粉、速效干酵母、砂糖、盐、奶粉、蛋液、炼乳、水（夏季用冰水）、黄油、裹入油、片状黄油、馅料、蜜红豆

综合评分 7.7 （31 做过）

哈奇0328

烤个萌萌的蘑菇头（大耳朵）吐司吧！

爆发力较好的吐司配方

综合评分 8.7 （170 做过）

姗胖胖

萝莉大叔两相宜-伯爵杏仁卷

面团-高粉、面团-干酵母、面团-砂糖、面团-蜂蜜、面团-冰水、面团-盐、面团-黄油（室温软化）、面团-伯爵红茶粉、#表面、杏仁片、酥粒、#墨西哥酱、糖粉、鸡蛋、低粉、黄油、盐

综合评分 8.4 （86 做过）

面包女巫姿

日式红豆包

高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、脱脂奶粉、盐、黄油、水、干酵母、红豆泥（我用自己熬的也可以用买的）

综合评分 8.4 （8817 做过）

王光光光光

免揉全麦乡村面包【藤田千秋】

高筋面粉、全麦粉、干酵母、砂糖、盐、水、沙拉油

综合评分 7.2 （250 做过）

阿May又改名儿了

【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

天然酵种、活跃酵种、高筋面粉、全麦面粉、水、主面团、高筋面粉、全麦面粉、水、细海盐、酵母粉、核桃（切成一半的或块状）、天然酵种

综合评分 9.2 （428 做过）

Sunny_Kreglo

少女心的渐变吐司

金像高粉、酵母、液体、盐、糖、黄油、红曲粉

综合评分 7.5 （1344 做过）

Eva_M

新疆果仁列巴

高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、黄油、酵母、食用盐、核桃仁、葡萄干或提子干、全蛋液

综合评分 8.6 （5817 做过）

小馒馒其其

快手胡萝卜蛋糕

发芽谷物面粉（或其他任意面粉）、泡打粉、小苏打粉、盐、红糖（或蜂蜜）、白脱牛奶（buttermilk)（没有的话，下面讲如何替代）、大号鸡蛋、植物油（或融化的黄油或椰子油）、香草精、红糖酥粒（为选用）、肉桂粉、胡萝卜、枫糖浆、葡萄干（为选用）、山核桃碎（为选用）

综合评分 8.4 （101 做过）

Sunny_Kreglo