烘培技巧

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

金像高筋粉（如做全麦面包，总量不变，高粉:全麦粉≧7:3，拉丝会受一定影响）、耐高糖酵母（咸面包低糖型酵母）安琪，燕子都可、液体部分：一个大大的鸡蛋＋牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克）、糖、盐、黄油（食用油） 注：液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了

综合评分 8.5 （30376 做过）

晓玮75

不开裂 不掉皮 保姆级基础蛋糕卷做法 这次一定要把你们给教会了

综合评分 8.6 （279 做过）

千大吃货的日常

新鲜酵母的保存

新鲜酵母

综合评分 8.7 （103 做过）

鹏南

蛋白霜的打发，你还在傻傻搞不清楚吗？

蛋白、糖粉

综合评分 7.6 （108 做过）

绿道美食

KitchenAid厨师机出膜技巧（不断更新！）

厨师机、面团

综合评分 7.9 （32 做过）

Wendy-bb韵

面包机都能揉出手套膜（不用剪刀，面包机出膜最详细指导）

高筋面粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶+鸡蛋（液体）、黄油

综合评分 8.8 （982 做过）

黑蛋宝宝

蛋糕开裂与回缩问题~

认真、用心

综合评分 8.4 （111 做过）

海燕的手艺

蛋白打发解析

蛋清、细砂糖

综合评分 7.5 （145 做过）

虾米烘培

裱花嘴的使用（19年更新）

裱花嘴

综合评分 8.6 （60 做过）

JoeJoeK

超简单保存奶油奶酪方法

奶油奶酪、不锈钢勺子、不锈钢剪刀、保鲜袋、保鲜膜

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winni王小宝

淡奶油打发方法【转载】

淡奶油、砂糖（非糖粉）

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布蕾连带凯莉

如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！

用心，注意细节

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Fitfittina

如何打发淡奶油

淡奶油、香草精、砂糖（非糖粉）、朗姆酒（可不要）

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桂砣砣

模具尺寸转换心得

计算机、比例表

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洪领巾

打发过度的奶油（雀巢奶油）如何拯救

雀巢淡奶油、雀巢全脂奶粉、糖分

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