老面怎么用

中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）

面粉

1 做过

Christy_0

『法国老面』

t55面粉（t65）、盐、低糖酵母、水、麦芽精

5 做过

喵咪哒

超熟老面包

汤种、高粉、水、中种、汤种、高粉、水、盐、奶粉、酵母、主面团、中种、高粉、中粉、奶粉、鸡蛋、蜂蜜、糖、玉米油、盐

0 做过

岚曌

适用所有面包的中种面团

高筋面粉、干酵母、水

综合评分 9.3 （151 做过）

麦田初语

如何拯救不小心摔泄气了的面团

任意吐司二发后的面团、原吐司的所有材料

综合评分 8.7 （30 做过）

leibaobao00

一碗白粥做成的松软面包

#定制烤盘35*28*6一盘、#面团、高筋粉、T55面粉、盐、细砂糖、鲜酵母、全蛋液、白粥、水、黄油、老面

综合评分 9.3 （130 做过）

啊呜511

超软法国老面吐司

高筋面粉、细砂糖、全蛋液、牛奶、法国老面、盐、酵母、黄油、蛋液（刷表面，也可不刷）

综合评分 8.2 （32 做过）

蔡蔡的烘焙小日子

老面制作及使用方法

高粉300克、酵母2克、水300克、盐2克（可不用）

综合评分 8.7 （44 做过）

猫咪云

全麦老面团吐司

老面团：高筋面粉250克、水163克、酵母1克（实用100克）、主面团：高筋面粉170克、全麦粉80克、老面团100克、细砂糖25克、盐3克、干酵母3克、水+鸡蛋160克（我一般是一个鸡蛋留一点刷表面）、奶粉10克、黄油20克、馅料：核桃60克、葡萄干60克（用白兰地酒提前浸泡）、肉桂粉适量、红糖适量

综合评分 8.3 （22 做过）

好吃一踏

三次发酵成老面的浸泡折叠法

#培养酵种、全麦中筋面粉、酵母粉、饮用水、#一次发酵、面种、全麦中筋面粉、饮用水

1 做过

饮食养阳

椰香 老式面包北鼎烤箱版

酵种：、中筋粉、水、糖、酵母、主面团：、高筋粉、奶粉、糖、一个鸡蛋+水、酵母、盐、椰子油

综合评分 8.9 （279 做过）

本宫待你不薄啊

妈妈教我做老面馒头

老面、水、中筋面粉、碱

1 做过

清香菇

老面馒头

A. 制作老面、面粉、酵母、水、B. 主面团、面粉、牛奶、糖、苏打粉、水

综合评分 8.3 （165 做过）

芯妩

小美版墨西哥巨蛋面包

#面包原材料#、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖粉、酵母、盐、黄油软化、#酥皮原材料#、黄油软化、糖粉、低筋粉、全蛋液

综合评分 8.0 （150 做过）

Jessica夏凡重庆美善品主任

蛋黄芋泥肉松麻薯欧软包（黑麦欧软）软欧包-无需手套膜，低糖少油健康版

【【【面包部分】】】、高筋粉、黑麦粉（可换全麦粉或不加）、糖、蛋（野生鸡蛋比较好）、酵母、盐、牛奶、奶粉（可不加，不加奶香少一点）、老面（可不加，口感会硬一些，不加请替换等量面粉和水）、黄油（可用其他油或不加）、【【【馅料部分】】】、《麻薯内陷》、牛奶、糖（可根据口味增减糖量）、水磨糯米粉、玉米淀粉、黄油（可不加）、《肉松内陷》、肉松（买一包）、《咸蛋黄内陷》、熟鸭蛋黄（碾成泥）、《芋泥内陷》、荔浦芋头、牛奶、奶油（可不加）、糖

综合评分 8.0 （169 做过）

南瓜公子1169