Das Brot singt...

34 收藏
创建时间: 2016-04-25      最后修改: 2020-09-06
16 菜谱
  • 【Tartine Bread】天然酵种全麦葡萄干欧包

    葡萄干、胡荽籽(coriander seeds)、一份基础全麦欧包面团(做法见步骤1链接)

    综合评分 8.8 (17 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 葡萄干核桃面包

    面包粉、核桃、葡萄干、糖、盐、酵母、水

    综合评分 8.8 (94 做过)

    抹香鲸

  • 维也纳面包

    高粉、中粉、盐、即时酵母、水、酵头、高粉、糖、麦芽糖粉(barley、powder)、盐、即时酵母、蛋、无盐黄油、水

    2 做过

    德州农民的热灶台

  • Italian Bread 意式面包

    高粉、即时酵母、水、高粉、盐、糖、即时酵母、麦芽糖粉或麦芽糖浆、橄榄油或其他食油、水或牛奶、所有酵头

    综合评分 9.4 (27 做过)

    德州农民的热灶台

  • 甜薯核桃全麦欧包

    高粉、全麦粉、核桃、甜薯泥、天然酵种、水、盐、枫糖浆

    综合评分 8.5 (70 做过)

    德州农民的热灶台

  • 佛蒙特天然酵种欧包(Vermont sourdough)

    #酵头、高筋面粉、温水、活跃的天然酵种(100%水粉比)、#主面团、高筋面粉、黑麦粉、温水、盐、酵头

    综合评分 7.8 (16 做过)

    Sunny_Kreglo

    理由:看看人家怎么整形的

  • 【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

    #制作酵头、活跃的酵种、50/50面粉(见介绍)、水、#主面团、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

    综合评分 8.9 (222 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 波兰酵头~法棍

    波兰酵头、中筋面粉、水、酵母、主面团、波兰酵头、王后T65(或中筋面粉)、水、酵母、盐

    综合评分 8.4 (112 做过)

    海燕的手艺

  • 仿ole法式忌廉芝士包

    高筋面粉、无盐牛油、牛奶 或者 水、干酵母、盐、糖、综合水果丁(葡萄干为主)、综合果皮丁(看下面的小贴士)、奶油奶酪 忌廉芝士(cream cheese)

    综合评分 8.0 (502 做过)

    @.@y

  • 蔓陀罗(完胜原麦山丘)

    高筋面粉、全麦面粉、红糖、盐、酵母、鸡蛋、冷水、蔓越莓干、核桃、无盐黄油

    综合评分 8.2 (896 做过)

    超超超圆脚豆

  • 奥弗涅圆面包(TOURTE AUVERGNATE)

    法国面粉、发酵面团、法国面粉(发酵面团用)、水(发酵面团用)、鲜酵母(发酵面团用)(如用干酵母分量减半)1g、盐(发酵面团用)、黑麦粉、鲜酵母、盐、水

    8 做过

    TheRed

  • 黑麦天然酵种红茶欧包

    黑麦酵种(100%水粉比例)、高粉、红茶、沸水、盐、蜂蜜

    综合评分 8.0 (48 做过)

    黄长脖

  • 天然酵种肉桂南瓜核桃欧包

    天然酵种(水粉比1:1)、高筋粉、蒸熟的南瓜泥、水、盐、肉桂粉、核桃

    综合评分 7.7 (69 做过)

    黄长脖

  • 直接法法棍(附详细整形过程图和割包图)

    高筋面粉、水、盐、活性酵母粉(active dry yeast)

    综合评分 8.2 (512 做过)

    Sunny_Kreglo