大米100克(据说用早稻米比较好)、水200克(大米和水按照1:2的比例,根据实践经验适当±)、食用碱0.5-1克(碱放多了米豆腐味道苦涩)、米豆腐可凉拌,也可水煮,味道都极好,根据个人喜好制作
1 做过
中筋面粉130克+紫薯粉20克、其他颜色:每个颜色、蝶豆花6克+90克开水泡开、番薯叶40克+75克水打汁、南瓜泥、原色、牛奶、每个颜色加盐0.5克、贝壳模、寿司帘或沥水篮
综合评分 8.0 (17 做过)
小麦面粉,鸡蛋,猪肉(肥瘦),茼蒿,葱姜、盐,鸡精、植物油、香油,花椒。、温开水一杯,水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中,不停搅拌,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
综合评分 9.0 (316 做过)