带鱼、香芹菜、洋葱、青蒜、大蒜头、调汁:生抽、糖、蚝油、胡椒粉、准备: 1) 平底小砂锅一个 2) 东海油带鱼一条,洗剪吹处理。 3) 配菜:香芹一把切段、青蒜一根切段、蒜头6-7粒拍瘪、洋葱半个切丝 4) 调料:生抽、糖、耗油、胡椒粉
4 做过
里脊肉、盐、现磨花椒粉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末(可省)、【重点】1、提前做现磨花椒碎:锅中不放油,大红袍干花椒炒至褐色、香气浓郁后用料理机打碎,或者用蒜臼捣碎、擀面杖擀碎都行,不用特别细腻。
综合评分 8.7 (9005 做过)
牛肉(牛腱子肉为最佳)、配料1(腌肉用)、食盐、配料2(卤肉用)、桂皮、山奈(沙姜)、草果、八角、香叶、花椒、陈皮、甘草、白芷、罗汉果、丁香、小茴香、白蔻、干辣椒、煲汤用纱布袋、生姜、香葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、麻油(就是芝麻香油)、食盐、鸡精或味精(可不用)、备选配料(第一次开卤推荐必选)、牛腿骨(或猪腿骨也行)、香葱、生姜
综合评分 9.1 (4049 做过)
#主料、牛腩、黄皮洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、#调味料、干辣椒、葱、姜、蒜、香叶、冰糖、食用油、生抽、红烧酱油(或老抽)、番茄酱、盐、料酒(或红酒)
综合评分 8.6 (7241 做过)
牛肉(肥瘦相间,带骨头也好)、红酒、面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿酱(tomato paste)、香叶、百里香、红茶、大蒜、花椒、黑胡椒、桂皮、盐、蘑菇、小洋葱
综合评分 6.6 (23 做过)