各种小技巧

新手做面包、 揉手套膜怎么揉？厨师机档位怎么控制？状态怎么看？都在这里。

蛋白、盐、安佳黄油、耐高糖酵母、奶粉、细砂糖、白燕高筋面粉、安佳奶油

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中空模圆底模换算

各模具用量见封面图

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如何拯救不小心摔泄气了的面团

任意吐司二发后的面团、原吐司的所有材料

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不敢辜负的美食

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

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