无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】
王后日式面包粉(25kg)、王后全麦粉25kg(细麸)、水、椰子油(展艺)、奶粉、鲜酵母、盐、碱水溶液、烘焙碱、40度温水
综合评分 8.4 (31 做过)
#面团、高筋粉(王后)、熟黄豆粉(没有可以全部换全麦)、细磨全麦粉(王后)、盐、绵白糖、鲜酵母 (速溶酵母用量除以3)、蜂蜜、水、#煮贝果用水、水、砂糖、蜂蜜
综合评分 8.9 (258 做过)
馅料:熟黑芝麻、蜂蜜、糖粉、猪油、汤圆皮(烫面):糯米粉、玉米淀粉、开水、玉米油、汤圆皮(非烫面):糯米粉、清水
综合评分 8.0 (16 做过)
里脊肉、盐、现磨花椒粉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末(可省)、【重点】1、提前做现磨花椒碎:锅中不放油,大红袍干花椒炒至褐色、香气浓郁后用料理机打碎,或者用蒜臼捣碎、擀面杖擀碎都行,不用特别细腻。
综合评分 8.7 (9007 做过)