包子皮材料、低筋面粉、可可粉、泡打粉(可不加)、红糖或黑糖(颜色深点)、热水、干酵母、猪油、#、基础奶馅材料、细砂糖、奶粉、牛奶、无盐黄油、玉米淀粉、核桃仁
综合评分 7.9 (140 做过)
A中种面团: 高粉:250克 糖:7.5克 酵母:1.5克 纯牛奶:80克 淡奶油:70克 蛋白:18克 黄油:5克、B主面团: 蛋白:20克 细砂糖:38克 盐:3克 酵母:1克 奶粉:15克 黄油:5克 、*配方中的蛋白也可以换成全蛋液、*如果没有淡奶油,可用牛奶代替(根据天气减少10-20g),但是相比起来会没有那么柔软拉丝
综合评分 7.9 (273 做过)