面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）
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综合评分 8.4 （38 做过）
灿灿闪着光
贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项
高筋面粉、水、即发酵母、糖、盐、黄油（可不加）、煮面糖水、白（红）糖、水
综合评分 8.3 （4639 做过）
上琳Z
爱和自由原料——法国老面做法
面包粉、低粉、低糖酵母、水、盐
1 做过
阿笑笑lky
波兰酵头（Poolish）
高筋面粉、室温下的清水、快速酵母粉
4 做过
w_甜到掉牙
海绵酵头
全脂牛奶、中筋面粉、快速干酵母粉
0 做过
意式酵头（Biga）
高筋面粉、快速酵母粉、室温下的清水
中种面团（Pâte Fermentée）
高筋面粉、食盐、快速酵母粉、室温下的清水（大约）
调整天然酵母的酸味-----被酸怕后的醒悟
天然酵母
2 做过
一月食验室
如何拯救不小心摔泄气了的面团
任意吐司二发后的面团、原吐司的所有材料
综合评分 8.7 （30 做过）
leibaobao00
面包机8分钟剪刀出膜法
剪刀一把
综合评分 8.8 （579 做过）
绿宝
酸奶汤种吐司（压面机轻松揉面版）
高筋面粉、汤种、鸡蛋液、回温酸奶、酵母、砂糖、软化黄油、盐
hohoyeah
天然酵种养成记
黑麦粉、水、高筋粉
综合评分 9.4 （192 做过）
黄长脖
关于中种法的那些事儿
中种面团、主面团
综合评分 8.0 （18 做过）
请不要叫我二蕊
平安--璐
