你念念不忘的老味道

糖醋排骨

小肋排、大葱白、鲜姜、八角、熟白芝麻、香葱碎、食用油、冰糖（或者白糖）、香醋、生抽、盐

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西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿、鸡蛋、香菜、番茄酱、葱白、面粉、清水

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理由：这是寒冷日子里当之无愧的暖心补给了吧。缓慢的水流敲打在面粉上，用筷子飞速搅拌，面疙瘩就会陆续出现。要想让疙瘩更均匀就煮一把小米，半熟时捞出扔进面粉里，上下晃动面盆，摇出来的面疙瘩又小又圆，汆热汤，煮疙瘩，热乎乎的吃下去，是儿时最爱的冬日饭。

芝麻糖油饼

面粉、清水、色拉油、盐、白砂糖、熟白芝麻、面粉

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理由：怀念坐在小板凳上吃糖饼的日子，那些日子分明就在昨天。芝麻糖饼是一定要趁热吃的，那时喜欢把饼举起来迎着光，能看见糖汁在饼里游走，一口咬下去，热的糖裹挟着面饼的热气，唇齿间又有着芝麻的浓香，被烫到嘴是常有的事，但就是欲罢不能。 就是欲罢不能，那份童年里滚烫的甜。

胡萝卜红烧肉

红烧肉、胡萝卜、八角、桂皮、小茴香、大葱白、生姜、蒜、冰糖、料酒、老抽、腐乳汁

综合评分 8.4 （9 做过）

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理由：每家餐单上都有一道属于自家风味的红烧肉，每个人的记忆中也都会 有一碗最美味的红烧肉。那些做法也许不正宗，也许或咸或甜风味不同， 但都是永远无法代替的专属滋味，从小吃到大，习惯得有些固执。 外婆做红烧肉是不放水的，料酒是自己用黄酒加调料配出来，每次咕 咚咚倒进去半瓶，锅里的肉块在那一瞬间开始有了不同寻常的神秘感。市 售的料酒也许配方更严谨，做工更考究，但那于回忆，终究还是少了一丝 童年里固守着的滋味。

家常石磨老豆腐

老豆腐、干木耳、胡萝卜、绿菜椒、大葱白、大蒜、鲜姜、食用油、郫县豆瓣酱、料酒、糖、生抽、干淀粉、清水

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理由：老饭桌小木椅，家常豆腐大白馍，这在心里是一幅画，经常看景儿似的看着它。小时候，豆腐都是骑着自行车在卖的，卖豆腐的人在小城的各个街道间穿梭吆喝，摞起来的木质豆腐案子绑在车后架上，盖着湿润的笼布。几乎从没错过过那声洪亮又脆生的吆喝，卖豆腐人的自行车轱辘还没有拐过胡同口，端着青边儿大瓷碗的孩子已经雀跃着奔了过去。 更迭的岁月让人一次又一次和旧时光里的老味道擦肩而过，多了一份再也回不去的念想，少了一种再也尝不到的儿时滋味。

山楂大果茶

冰糖山楂罐头、矿泉水

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理由：你的记忆中有这样一瓶酸甜可口的大果茶吗？它和装在铁皮盒子里的大山楂丸还有果丹皮一起并列为儿时的开胃三宝。其实做法特别简单，山楂季里用新鲜山楂加冰糖熬煮成汁，在没有山楂的日子里，一瓶口味纯正的罐头就可以还原那熟悉的老味道。只是，你爱它的那份情怀，还在吗？

蒜香侉炖鱼

草鱼、五花肉、大蒜、葱白、鲜姜、花椒、豉香酱油、黄豆酱、生抽、香醋、白砂糖、沸水

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泡椒酸汤牛肉

牛霖肉、西红柿、酸萝卜、野山椒、泡辣椒、泡菜水、洋葱、绿柿椒、鲜姜、清水、十三香、盐

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秘制酱脆瓜

新鲜黄瓜、螺丝辣椒、姜、蒜、干红辣椒、盐（黄瓜杀水用）、盐（腌渍黄瓜用）、酱油、白砂糖、熟白芝麻、花椒、高度白酒

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红油米皮

大米、西兰花、黄瓜、朝天椒、黄豆芽、面筋、食用油、辣椒面、白芝麻、花椒、桂皮、小茴香、干山楂、花椒水（100ml清水浸泡10粒花椒得到）、陈醋、盐

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吮指香辣虾

美极虾、香芹、黄瓜、大葱白、姜、蒜、干红辣椒、青线椒、花椒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、糖

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湘味酱萝卜

白萝卜、朝天椒、姜、大蒜、盐、糖、生抽、蚝油、香醋、蜂蜜、纯净水

6 做过

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豆角焖面

豆角、新鲜手擀面、大葱、大蒜、食用油、生抽、盐、清水

1 做过

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酸奶面

新鲜面条、原味老酸奶、食用油、盐

2 做过

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理由：初次吃酸奶面时，被这种简单纯粹震撼了。蒙古族的食物多崇尚自然，只加少许盐来调味的食物绝不会加过于复杂的调料。这碗酸奶面做法非常简单，但入口时奶味的酸香和面条的劲爽弹牙，会让人在意外之余又会为之惊艳，继而对这样的天然美味滋生出眷恋，开始心心念念。