有用的tips

星级餐厅法式甜品芒果光亮淋面酱转载

白色巧克力：100克（切碎）、吉利丁片：9克、芒果泥：100克（过滤）、细砂糖：50克、液态无色葡萄糖浆：100克、淡奶油：70克（液态）、柠檬黄食用色素：2滴（非必须）

综合评分 8.5 （48 做过）

w大朔

maysway的蛋糕卷制作小心得

日式棉花蛋糕卷材料

综合评分 9.0 （108 做过）

maysway

意大利“焦糖淋面酱”配方分享

细砂糖、水（1）、淡奶油、水（2）、玉米淀粉、吉利丁片

综合评分 8.0 （21 做过）

w大朔

蛋白霜蘑菇

黑巧克力、白巧克力、蛋白(蛋清)、纯糖粉、柠檬汁

综合评分 7.3 （75 做过）

君之

摆盘“萌主”──蛋白霜蘑菇

蛋白霜、圆口裱花嘴、裱花袋

综合评分 8.4 （16 做过）

靴子熊猫

乳酪夹心巧克力蛋糕

#巧克力戚风、低粉、可可粉、蛋黄、蛋清、细砂糖、牛奶、玉米油、泡打粉、#奶酪夹心、奶油奶酪、淡奶油、鱼胶片、水、朗姆酒、细砂糖

综合评分 7.9 （63 做过）

ASAKAWO

理由：被种草的戚风

慕斯淋馅儿——水果塔的好搭档

蛋黄（卡仕达酱）、细砂糖（卡仕达酱）、低筋粉（卡仕达酱）、牛奶（卡仕达酱）、香草荚（卡仕达酱）、无盐黄油

8 做过

超级鲍勃

关于奶油的精准打发

安佳淡奶油、打奶器、钢盆

5 做过

w大朔

【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅

动物性淡奶油、砂糖、黄油

综合评分 8.6 （1214 做过）

兔高兴

理由：被种草的甜点

改良版的～梅朵维克蛋糕

低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、蜂蜜、泡打粉、夹馅：、马斯卡彭奶酪、淡奶油、煮过的炼乳酱（或是奶油焦糖酱）、表面装饰：、核桃仁

综合评分 8.7 （121 做过）

海燕的手艺

理由：被种草的甜点

淋面配方 三款

如下

1 做过

璎潆·媄玳孓

理由：被种草的甜点