此绿非彼绿

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まっちゃ,本想以这个陌生的词汇做标题。但浅读资料之后发现,原以为属于日本的抹茶,竟是源于中国隋唐。

将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。

“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”
-- 唐· 卢仝
创建时间: 2016-06-28      最后修改: 2020-09-06
36 菜谱
  • 麻糬抹茶小红豆muffin

    #牛奶麻糬、糯米粉、冷水、牛奶、细砂糖、玉米淀粉、#蛋糕体、蜜红豆、融化的无盐黄油、淡奶油、酸奶油、细砂糖、鸡蛋(带壳约重65g)、抹茶粉、开水(抹茶粉用)、富泽商店北海道低筋面粉、泡打粉

    综合评分 8.0 (126 做过)

    奶油樱桃

  • 绝品抹茶奶酥磅蛋糕

    无盐黄油、细砂糖、蜂蜜、鸡蛋(室温)、抹茶粉、低筋面粉、泡打粉、抹茶粉(奶酥)、低筋面粉(奶酥)、美国大杏仁粉/巴旦木粉(奶酥)、冷藏无盐黄油(奶酥)、细砂糖(奶酥)

    综合评分 7.9 (866 做过)

    奶油樱桃

  • 抹茶卡仕达泡芙

    低粉(泡芙)、抹茶粉(馅)、黄油(泡芙)、水(泡芙)、鸡蛋(泡芙)、盐(泡芙)、低粉(馅)、蛋黄(馅)、白糖(馅)、牛奶(馅)

    综合评分 7.6 (524 做过)

    王光光光光

  • 抹茶戚风螺纹蛋糕

    鸡蛋、低筋面粉、抹茶粉、色拉油、牛奶、细砂糖(蛋白)、细砂糖(蛋黄)、淡奶油、砂糖

    综合评分 8.1 (530 做过)

    堂妈小厨

  • 抹茶奶酪巧克力曲奇 Matcha Cream Cheese Choc Cookies

    奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、香草精、普通面粉(中筋粉)、玉米淀粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、盐、巧克力、糖粉

    综合评分 7.3 (499 做过)

    yanyanfoodtube

  • 抹茶软曲奇(无蛋)

    普通面粉(中筋)、抹茶粉、黄油、细砂糖、白巧克力、牛奶

    综合评分 7.3 (593 做过)

    幸福滴楠瓜

  • 抹茶牛奶酱

    牛奶A、抹茶粉、牛奶B、淡奶油、白砂糖

    综合评分 8.2 (1879 做过)

    奶油樱桃

  • 和风浓郁抹茶芝士蛋糕

    奶油奶酪、鸡蛋、细砂糖、淡奶油、低粉、抹茶粉、消化饼干、无盐黄油

    综合评分 6.8 (171 做过)

    DAISY-daisy510

  • 成熟口味抹茶拿铁

    牛奶、细砂糖、抹茶粉、冰块

    综合评分 7.9 (781 做过)

    奶油樱桃

  • 抹茶冻芝士蛋糕

    奶油奶酪、酸奶油、鲜奶油、抹茶粉、消化饼干、黄油、热水、细砂糖、牛奶、吉利丁片、蜜豆

    综合评分 7.8 (2591 做过)

    晴天小超人

  • 抹茶大理石磅蛋糕

    黄油、低粉、抹茶粉、蛋液、糖粉、泡打粉、糖水:、水、糖

    综合评分 7.3 (558 做过)

    牛奶少女丶

  • 冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕

    奶油奶酪、细砂糖、原味酸奶(希腊型)、柠檬汁、吉利丁、水、淡奶油、抹茶粉

    综合评分 7.2 (637 做过)

    奶油樱桃

  • 抹茶戚风蛋糕卷

    #蛋糕体、鸡蛋(带壳约重65g)、细砂糖(蛋黄用)、玉米油/色拉油、水、抹茶粉(抹茶溶液)、开水(抹茶溶液)、低筋面粉、细砂糖(蛋白用)、#内馅儿、淡奶油、细砂糖(内馅儿用)、蜜红豆(或红豆沙)

    综合评分 8.0 (4022 做过)

    奶油樱桃

  • 抹茶漩涡蛋糕

    鸡蛋(60g每个)、细砂糖、抹茶粉(我用的箬竹)、低筋粉、牛奶、黄油、#糖浆、水、细砂糖、君度橙酒(我用的朗姆酒)、#奶油夹层、鲜奶油、细砂糖、君度橙酒(我还是用的朗姆酒)

    综合评分 7.6 (2510 做过)

    Sherry今天喝奶茶了吗

  • 日式抹茶的原始喝法(打抹茶)

    抹茶粉、茶勺、茶筅、抹茶碗、冷开水、热水

    综合评分 7.9 (149 做过)

    柚小茗