【自制】调料&酱料&蘸料&汤汁（中西料理）

中式基础素高汤（最详尽版本）

黄豆芽、白菜、玉米、干香菇根、胡萝卜（小）、白萝卜、昆布、平菇

综合评分 7.9 （16 做过）

巴巴Barbara

混合香料油

色拉或者玉米油、花椒、八角、大葱、香葱、洋葱、姜

综合评分 8.7 （60 做过）

一只梨花压海棠

自制花椒水

花椒、生姜片、清水

综合评分 8.9 （8 做过）

慧心荷韵

二味水

花椒、八角、清水

综合评分 8.7 （16 做过）

往生花

波隆那肉酱Ragù Bolognese

干白、牛绞肉、猪绞肉、pancetta、胡萝卜、洋葱、全脂牛奶、禽类肝脏、意大利产番茄罐头、粗盐、黑胡椒、黄油、橄榄油

综合评分 9.1 （210 做过）

labrador

【曼食慢语】自制XO瑶柱酱

干贝、金华火腿、海米、辣椒面、蒜头、洋葱、料酒、蚝油、生抽、糖、黑胡椒、植物油

综合评分 8.9 （544 做过）

Amanda曼达

XO酱

瑶柱、虾干、蚝油、蒜头、红葱头、鱼露、生抽、剁辣椒酱、砸碎的冰糖（不吃辣的放多一点）、食用油、虾油、味精（可以不放）

综合评分 8.1 （81 做过）

心香雨

菌菇酱

金针菇、香菇、生抽、素蚝油、冰糖粉、植物油

9 做过

阳光的边缘

6种超好吃的火锅蘸料

详细用料见以下图文。

综合评分 8.3 （73 做过）

乐萱的小厨房

迷人蘸料

香菜、香葱、蒜头、辣椒面、精盐、味素、酱油、米醋

综合评分 8.4 （33 做过）

huakai199@163.com

饺子蘸料

芫荽、葱花、姜末、蒜油、芝麻粉、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、花椒油

0 做过

恩恩nn

饺子蘸料

大蒜、葱、芝麻、醋、生抽、鸡精、辣椒面、香油、花椒

综合评分 8.1 （202 做过）

生活如此

自制无添加披萨酱/意面酱

番茄、大蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒粉（根据自己接受程度调整）、披萨草（干）（也叫牛至叶）【吃不惯可不放】、罗勒（干）、糖、牛肉馅儿（猪肉馅儿）、番茄膏（尽量不要省略，实在没有用番茄沙司，但风味会有变化）、生抽（拌肉）、玉米淀粉（拌肉）

综合评分 9.0 （4020 做过）

葉子的爱与厨房

照烧酱汁

洋葱、西芹、胡萝卜、蒜、白糖、米酒、蚝油、酱油、清水

综合评分 8.2 （93 做过）

大花花西瓜瓜

XO酱

瑶柱、虾仁、香菇、蒜粉、红葱头、蚝油两、生抽、冰糖、白胡椒粉

综合评分 8.4 （58 做过）

labrador

更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份

黄油(可以用普通油代替)、大蒜（不喜欢的可以不加或少加）、黑胡椒(碎,事先可磨好。胡椒牌子不同，现磨还是粉都可以，但口味会差很多，所以没有具体用量，另外需要根据个人口味来，加多自然辣。）、洋葱、酱油（生抽为主，喜欢颜色深的加点老抽）、糖(各人口味不同 有人爱甜有人爱咸 所以请一定自行尝一尝)、牛奶、淡奶油(可用牛奶代替或忽略)、番茄酱或蚝油(可忽略)、盐(具体尝尝再加盐 酱油也许够咸了)

综合评分 8.8 （668 做过）

阿夸夸