面包理论知识

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）

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综合评分 8.4 （38 做过）

灿灿闪着光

几种面包整形方法视频

面团

综合评分 8.6 （43 做过）

菜菜妈的精彩生活

天然酵母家庭制作，我来还债啦

黑麦面粉、水、蜂蜜、中筋粉(T65,或者蛋白质在10-11的面粉)

0 做过

点点香01

葡萄种酵母培养记录

葡萄干、纯净水、砂糖、全麦粉

综合评分 9.2 （125 做过）

啊呜511

葡萄干酵种和鲁邦种

葡萄干、蜂蜜

4 做过

时光烘焙美好

天然酵母长期保存法

天然酵母一瓶、油纸

综合评分 8.9 （10 做过）

蚂蚁糖

如何喂养天然酵母

天然酵母100%水粉比例、面粉、水

3 做过

一月食验室

调整天然酵母的酸味-----被酸怕后的醒悟

天然酵母

2 做过

一月食验室

自制宠物-天然柠檬酵母

柠檬、冷开水、细砂糖、蜂蜜、高筋面粉、第一次喂养-高粉、第一次喂养-细砂糖、每天早晚各一次喂养-高粉、每天早晚各一次喂养-冷开水、每天早晚各一次喂养-细砂糖

综合评分 8.3 （59 做过）

面包女巫姿

天然酵母「小白」养成记

#A. 葡萄种液、葡萄干、水、#B. 天然酵母 (面粉与种液 1:1)、高筋面粉、葡萄种液、#C. 喂养酵母 （面粉与水 1:1）、高筋面粉、水（或者葡萄种液）、#耐心 信心 毅力

4 做过

蘑菇JJ

如何自养天然酵母----适合初学者

面粉、水

综合评分 7.9 （19 做过）

一月食验室

各种各样的天然酵母

凉开水、洋梨块、蜂蜜、高筋面粉

综合评分 8.2 （17 做过）

超超超圆脚豆

天然酵母宝宝养成记

全麦粉(高筋粉也可以)、纯净水(或者凉开水)、葡萄干

综合评分 9.2 （932 做过）

leibaobao00

如何拯救不小心摔泄气了的面团

任意吐司二发后的面团、原吐司的所有材料

综合评分 8.7 （30 做过）

leibaobao00