自制&技巧

堂妈小厨——传统五香香肠

材料：猪肥五花肉+猪前肘+猪后肘共10斤盐渍肠衣、棉线绳。 、调料：食盐75克、白糖200克、酱油100克、宏仁堂五香面15克、鸡精90克、张裕金奖白兰地150克、姜汁100克。

综合评分 8.6 （250 做过）

堂妈小厨

【冻豆腐】这样吃好惊艳！比海绵吸汁，比肉还下饭！

#自制冻豆腐、老豆腐、盐、#五花肉炖冻豆腐、冻豆腐、五花肉、大白菜、虾米、蒜瓣、青蒜、生抽、老抽、糖、蚝油、食用油、#茄汁煎冻豆腐、薄切冻豆腐、胡萝卜、黄萝卜、青尖椒、番茄酱、生抽、老抽、糖、淀粉、清水、食用油

综合评分 7.5 （24 做过）

菜菜美食日记

自制豆腐

黄豆、白醋

综合评分 6.8 （38 做过）

一指长阳

摩飞干果机-万用橙皮丁

橙子、盐A、水A、水B、细砂糖、盐B、粗砂糖

0 做过

Chu的三分之一

三色芋圆

紫薯（都是去皮净重，下同）、芋头（我用的是荔浦芋头，别的没用过）、南瓜、木薯淀粉（品牌不限，没有就不要做了，不知道什么是木薯淀粉的去百度）

综合评分 7.8 （13438 做过）

YOYO的厨房

如何自制米酒（酒酿）

酒曲、糯米、凉开水或纯净水、过滤水

综合评分 8.7 （573 做过）

涅槃abc

中空戚风如何徒手脱模

烤熟且彻底放凉的中空戚风

综合评分 9.5 （131 做过）

天然气小姐—Ariel

如何裁剪模具油纸

油纸（质量好点）

综合评分 8.0 （9 做过）

天然气小姐—Ariel

如何保存酵母！

做面包用耐高糖酵母（我用金燕子）

综合评分 9.1 （30 做过）

天然气小姐—Ariel

论烘焙边角材料大处理（实用贴）

多余的打发淡奶油、不小心被冰箱冻过头的淡奶油、多余的蛋黄、多余的蛋白、多余的鸡蛋、想不到其他还有什么

0 做过

天然气小姐—Ariel

自制泡椒（腌小米椒）

指天椒（小米椒）、凉开水（煮开晾凉的水）、白酒、米醋（9度）、白糖、盐、蒜、姜

综合评分 8.0 （413 做过）

阿官夫人Ivy

油鸡枞

鸡枞菌、菜籽油、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、白芝麻、盐

综合评分 7.8 （13 做过）

巴巴Barbara

【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮

中筋面粉、温水（比体温略高点 ）、盐、鸡蛋(室温，推荐使用，更劲道，可省略）、亚麻籽粉（选用，增加营养和纤维）

综合评分 9.1 （418 做过）

Sunny_Kreglo

如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖

蛋白、细纱糖、玉米淀粉、奶粉、柠檬汁、塔塔粉（下在蛋白）

综合评分 8.0 （2009 做过）

湛湛站